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大年三十，夜晚。
北京城沉浸在一片辞旧迎新的喜庆氛围中。
鞭炮声此起彼伏。
空气中弥漫着硝烟和家家户户飘出的年夜饭香气。
大多数商铺早已关门歇业，回家团圆。
然而，前门附近的全聚德烤鸭店却有些不同。
原本应该漆黑一片的老楼区域确实已经熄灯闭店，但与老楼相连、不久前刚竣工投入使用的气派新楼，此刻却依旧灯火通明。
尤其是三楼那间视野最好、面积最大的包厢。
巨大的玻璃窗内人影绰绰，谈笑风生隐约可闻。
没错，此刻聚集在这间包厢里的，正是过年期间选择逗留北京、未能返回江南省的顾方远一行人。
偌大的圆桌上摆满了全聚德的招牌菜。
正中自然是几只油光锃亮、刚刚片好的烤鸭，周围环绕着各种精美炒菜和凉碟，杯盘交错，气氛热烈。
不过今天，除了顾方远和他的核心随从之外，席间还多了一位特殊的客人——黄小山。
这位正是之前叶皓介绍、帮顾方远顺利提到那几辆奔驰车的“贵人”。
两人自从上次在华侨旅游侨汇服务公司结识后，发现彼此脾气相投，颇有几分“臭味相投”的意味，关系迅速升温。
这半个月来，只要得空，两人便会凑在一起，不是喝酒畅谈，就是由黄小山领着顾方远领略北京城那些不为人知的“地道”去处。
当然，这其中有顾方远刻意维护人脉、拓展京城圈子的考量，但更多的，是黄小山这个人本身确实对顾方远的胃口。
黄小山早年大部分时间跟随家人在国外生活，见识广博，思维活跃，眼界远超国内同龄人。
即便顾方远偶尔在交谈中不小心带出一些超越这个时代认知的话题或观点，黄小山往往也能接上几句。
甚至能提出自己独到的见解。
这让顾方远颇有遇到知音的感觉，交谈起来十分畅快。
酒过三巡，菜过五味，包厢里暖意融融。
黄小山端着斟满茅台的白瓷酒杯，用酒杯轻轻碰了一下顾方远的手臂。
带着几分酒意和惯有的豪爽说道：
“老顾，不是我说，这全聚德虽说名气大，但跟国外一些地方比，这环境和排场还是差了点儿意思。”
他扬了扬下巴，眼神中带着几分见过世面的傲然，
“等以后有机会，你真得跟我去一趟美国，我带你去纽约或者旧金山的唐人街，让你见识见识什么叫真正的‘国宴’水准！那才叫一个地道，一个排场！”
顾方远闻言，转过身来，脸上带着了然的笑意。
他知道黄小山这话并非吹嘘。
在改革开放之前，国内很多身怀绝技的御厨后人或者名厨，面临的选择并不多：
要么是在各大国营饭店里拿着固定工资，受限于物资匮乏，很多精湛厨艺难以施展甚至渐渐失传；
要么就是想办法远渡重洋，在海外华人聚集的唐人街开餐馆谋生。
