云顶华庭别墅区8号院。
陆丰恋恋不舍地放下手机，在柔软的大床上伸了个懒腰。
他看了看墙上的挂钟，这会已经快到中午，该准备做午饭了。
陆丰起身来到卫生间洗漱了一下，随后从冰箱里拿出昨天从店铺里带回来的食材。
别墅的厨房比他店铺的厨房大多了，这几天陆丰也把各种厨具和调料准备齐全，宽大的别墅里也有了一丝烟火气。
陆丰站在料理台前，手里拎着刚从冰箱里取出来的牛腩，打算今天中午给自己做一碗红烧牛肉面。
做红烧牛肉面，通常选用牛腩或者牛腱肉，这些部位肉质紧实，很适合长时间的炖煮，这样做出来肉质软烂，汤汁浓稠。
陆丰比较喜欢肥瘦相间的口感，因此他选用了牛腩作为红烧牛肉面的食材。
他把牛腩放在水龙头下，用清水简单冲洗了一下。
随后陆丰取过一个大不锈钢盆，将牛腩放进去，接了半盆清水用来浸泡。
这一步是为了把牛腩里面多余的血水泡出来，否则煮出来的汤会有淡淡的腥味，会影响做出来的牛肉面的味道。
等到盆里的牛腩泡的颜色稍微浅了点，陆丰轻轻拎起来看了看，觉得泡的差不多了。
随后他把牛腩放在案板上，用刀切成4厘米左右的大块。
陆丰打开燃气灶，往锅里加入一些清水，把切好的牛肉块冷水下锅，接着往里面加入料酒和几片切好的姜片，开大火开始煮。
随着锅里的水慢慢沸腾，牛肉块在热水中不断翻滚，肉块里的血水与杂质慢慢被逼出来，水面上泛起一层浮沫。
陆丰站在锅旁，手里拿着漏勺，时不时地把锅里的浮沫撇干净。
煮了大概十分钟后，锅里的牛肉不再有浮沫产生。
陆丰伸手关掉灶火，把牛肉快捞出来，用温水把表面残余的杂质和血沫洗干净。
处理好牛肉，陆丰从店铺带来的食材箱里取出一个调料盒，里面放着八角、桂皮、草果、香叶等各种香料，这些都是炖煮牛肉必不可少的调味元素。
他把香料在热水里泡了一会，简单处理了一下，装进一旁的碗里备用。
香料处理完成后，接下来陆丰开始准备给牛肉炒糖色。
陆丰取过炒锅，倒入适量的油，将燃气灶调成小火，等油温逐渐上来后，把准备好的冰糖倒了进去。
他拿着锅铲在锅里轻轻搅动，冰糖渐渐开始融化。
先是变成透明的糖浆，随后逐渐变成琥珀色，随着颜色越来越深，锅里开始冒起细密的小泡，空气中也开始飘荡起一股淡淡的焦甜。
陆丰迅速把牛肉块倒入锅中，把火调大了一些，开始迅速地进行翻炒。
牛肉入锅的一瞬，锅里响起滋啦的声音，一股白色的水气裹着肉香开始升腾。
随着不断的翻炒，锅里原本有些泛白的肉块均匀地裹上了一层诱人的红褐色，牛肉的表面微微变焦，里面的脂肪逐渐融化，缓缓渗出牛油。
陆丰一边翻炒着锅里的牛肉块，一边往锅里加了一勺料酒，翻炒到酒精完全挥发后，往锅里依次加入姜片、葱段和处理好的香料。
锅里的香料经过加热开始散发出各自独特的香气，跟肉香混合后在空气中融合，顿时厨房里变得香气四溢。
陆丰沿着锅边淋了一圈生抽，锅里发出滋滋的声响，接着他往锅里加了半勺老抽，用来简单地上个色。
继续翻炒几下后，陆丰往锅里加入足量的热水，刚好没过锅里的牛肉。
过了一小会，锅里的热水烧开，他拿过锅盖盖好，调成小火开始慢炖。
红烧牛肉面的精髓就在于牛肉的软烂入味，小火慢炖可以让牛肉充分吸收汤汁的味道。
等待牛肉炖煮的过程中，陆丰开始准备面条和其他配菜。
面条同样用的是手擀面，这一步对陆丰来说已经非常熟悉了。
