第157章 首制混粉面条，试卖验证市场

送走王大娘，余晚星连夜调整了制作计划——把做面食的时间从晚上改成清晨寅时，这样既能趁着夜色掩盖麦香，又能让许明送完货刚好赶上张叔铺开门，保证面食新鲜。她还特意在厨房窗户上蒙了层厚布，进一步减少香味外泄，连揉面的动作都放轻了，生怕惊动邻居。

第二天寅时，天还黑着，余晚星就点亮油灯，开始制作混粉面条。按3:7比例混合的面粉在灯光下泛着柔和的白，加温水揉面时，面团比做馒头时更紧实，她特意多揉了一刻钟，直到面团表面光滑得能映出微弱的灯影，才盖上湿布醒面。醒面的间隙，她又快速蒸了30个馒头，蒸笼的白汽被厚布挡在屋内，只偶尔有少量麦香从门缝溜出去，很快就被清晨的冷风冲淡。

一个时辰后，面团醒好，余晚星把它放在案板上，用擀面杖慢慢擀开。擀面皮是个细致活，既要擀得薄且均匀，又不能擀破，她手臂发酸才擀出一张能铺满案板的面皮，然后用刀切成细如手指的面条，撒上干面粉轻轻抖散，防止粘连。最后，她用草绳把面条捆成两小捆，刚好2斤，和馒头一起放进铺了粗布的竹篮里。

“明儿，该出发了。”余晚星叫醒趴在桌边打盹的许明，把竹篮递给他，又叮嘱道，“面条记得让张叔煮点试吃，问问顾客觉得怎么样；还有，路上别跟人说话，送完就赶紧回来。”许明揉了揉眼睛，接过竹篮，快步走进晨雾里。

许明赶到张叔铺时，刚过卯时，张叔正准备开门。看到竹篮里的面条，张叔眼睛一亮：“这就是你娘做的混粉面条？看着就比普通面条细滑。”他赶紧接过竹篮，从里面拿出一小束面条，走进后厨煮了起来。水开后下面条，面条浮起来时，浓郁的麦香瞬间飘满后厨，比普通面条的香味更醇厚。

张叔盛了一碗面条，撒上点盐和葱花，刚端到柜台前，就有早起的老顾客闻到香味围了过来。“张叔，你这煮的什么面啊，这么香？”一位大婶好奇地问。张叔笑着递过筷子：“你尝尝，是余丫头家做的混粉面条，刚送来的，免费试吃。”