小吃铺的流程优化后，余晚星肩上的担子轻了些，终于能腾出精力好好培养许明。自从开始教他记账，许明就把所有课余时间都泡在了小吃铺里，从最初只会简单记录收支，到如今能独立核算成本，一步步成长为余晚星的得力帮手。
这天傍晚，送走最后一位顾客，许明像往常一样拿出账簿，坐在桌前认真核对当天的账目。他先把营收按“包子”“粥品”“凉菜”分类汇总，又一笔一笔核对食材支出——面粉用了多少斤、猪肉买了多少钱、蔬菜花了几文钱，每一项都记得清清楚楚。
“娘，今天咱们卖了八十个猪肉包、六十个韭菜包，小米粥和南瓜粥各卖了五十碗，凉菜卖了三十份，总营收是三百二十文。”许明一边说，一边把算好的数字写在账簿上，“食材支出是一百五十文，今天的利润大概是一百七十文。”
余晚星凑过去一看，账簿上的字迹虽然稚嫩，却工工整整，每一笔都标注得明明白白。她欣慰地摸了摸许明的头：“明儿真厉害，算得又快又准。不过，你再看看，有没有发现什么问题？”
许明皱着眉头，重新翻看账簿，突然眼睛一亮：“娘，我发现最近猪肉的用量比之前多了不少，之前每天用两斤，现在得用三斤，是不是该提前和肉铺老板订好货，免得当天没肉用？”余晚星笑着点头：“没错！你观察得真仔细。最近客流增加，猪肉用量自然多了，明天我就去和肉铺老板说，让他每天预留好三斤猪肉。”
从那以后，许明不仅能独立完成每日账目登记，还会主动分析数据。他发现每周五和周六的客流会比平时多两成，就提醒余晚星提前增加食材储备；看到凉拌黄瓜销量最好，就建议多备些黄瓜；甚至能从账目中发现小额误差，比如有一次，他发现当天的营收比实际收到的银子少了五文，仔细核对后才发现，是自己记录时不小心写错了数字。
本章未完，点击下一页继续阅读。
