携崽逆袭:寡妇娘的空间有点甜

第603章 客流控节奏,会员稳客源

余晚星特意安排了一名伙计专门负责会员登记和预约,每天提前统计次日的预约人数,再通知后厨准备相应的食材。第二天,效果就显现出来了——大堂里的客人不再拥挤,伙计们也能从容地服务,再也没有出现“等不及离开”的情况。灵泉果汁分时段供应后,客人也不再扎堆抢购,每个时段都有序购买,不少客人为了喝到果汁,还特意办了会员卡。

为了让会员感受到“特殊待遇”,余晚星还在雅间预留了两个“会员专座”,会员预约时可以优先选择;会员生日当天来消费,还能免费获得一份“长寿面”和灵泉果汁。这些小细节让会员们格外满意,不少人还拉着朋友来办卡。

短短一周时间,食府就吸纳了一百二十多名会员,客流彻底稳定下来——每日接待人数控制在一百五十人左右,既保证了服务质量,又不会让伙计过度劳累。之前因等待太久流失的客人,也渐渐回流,有的还办了会员卡,成了食府的忠实顾客。

这天傍晚,余晚星坐在柜台后核对会员积分,发现有十位会员的积分已经够兑换一份灵泉炖鸡汤了。她笑着对老李说:“你看,这会员制不仅稳住了客流,还提升了复购率。以后咱们还要多想想办法,让会员觉得更划算、更贴心。”

老李点点头,感慨道:“还是余姑娘有办法!要是按之前那样下去,咱们食府的名声迟早要坏了。现在这样多好,客人满意,伙计也轻松。”

可余晚星心里清楚,这只是暂时解决了客流问题。食府的生意越来越好,肯定还会遇到新的挑战——比如食材供应能不能跟上,会不会有同行模仿会员制,这些都需要提前考虑。她抬头看向窗外,夕阳正慢慢落下,心里暗暗盘算着:接下来,得把“自家菜园”的规模再扩大些,确保空间食材的供应;还要多留意同行的动向,不能被别人抢占了先机。

就在这时,伙计匆匆跑进来,手里拿着一张纸条:“余姑娘,这是福来酒楼的牛老板让伙计送来的,说想跟您聊聊‘生意上的事’。”

余晚星接过纸条,上面只有一行字:“明日巳时,福来酒楼一聚,盼赐教。”她心里咯噔一下,牛大海突然要跟她“聊生意”,肯定没那么简单。是想打探会员制的秘诀,还是想搞什么新花样?余晚星捏着纸条,眼神渐渐变得坚定——不管牛大海有什么目的,她都得去会会他,不能让他影响了食府的生意。

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