因为鱼肉纤维短，做的时候如果不注意，鱼肉是会散的。
所以做这道菜的时候有个小技巧，那便是改刀切鱼的时候把鱼皮朝下，菜刀斜着切，最好是能贴着鱼刺，这样切起来不仅可以保证鱼肉的完整性，切起来也更方便。
陈钧之所以选这道菜出摊，其实还有一个原因。
那便是可以一锅出好多条鱼，做好的鲫鱼烧豆腐可以放在火上温着，有人点就盛一份出来。
说干就干，陈钧两口锅一起炒，做的都是鲫鱼烧豆腐，待鱼肉和豆腐炖煮的差不多了，便汇总在一口锅里用小火温着。
很快，住在附近的街坊邻居们便率先抵达了陈钧的炒菜摊。
“哎，小老板又换菜单了？今天居然有鱼，我最喜欢吃鱼了！”
“嘿，柳爷你果然在，每次来都能看到您老。”
老爷子也呵呵笑了几声，有些得意的说道：“那是，我每天都得来占位置，不然小老板的摊位可就被别人占了。”
“嘿，谁敢抢小老板的位置，我们就把他摊子掀了！”那个叫老李的男人大声喊道。
陈钧闻言，有些哭笑不得的抱了抱拳：“不至于不至于，各位是在这里吃，还是订饭回去吃？”
来的这些基本是都是住在附近的，一般都是自带碗盘，端到回去和家里人一起吃。
陈钧这里毕竟位置有限，他们也不太乐意挤着吃饭。
“订饭订饭，给我先来份焖肉，昨天没吃过瘾，再给我来一份回锅肉。”
“哎哎哎，居然有爆炒肥肠，我最好这一口了，小老板钱放这了，我要一份带回去。”
“小老板我还是四件套，钱放这了。”
“啧，老板你今天怎么回事，焖肉居然还没做好，我为了这一口早饭都没吃，你待会得多送我一片肉才行。”
就在这些街坊邻居和陈钧订饭开玩笑的时候，一个女士自行车稳稳地停在了小摊前面。
紧接着，一道好听的声音传了过来。
“呦，陈钧你这小摊，生意不错嘛！”
闻言，在场的人几乎同时扭头看去，发现一个戴着墨镜，骑着女士自行车，身穿高档呢子货的女人朝小摊走了过来。
陈钧先是一愣，反应过来后便笑着打了声招呼。
“没想到你真来了。”
这陈雪茹还真是个小富婆，自己总共见了她三次，这三次都穿着不同的衣服。
别的不提，就那三件呢子大衣，怕是就值不少钱。
“你都说请我吃饭了，我肯定得来呀！”
说着，陈雪茹便扭着小腰，随便找了个空桌坐了下来。
这可把在场的老少爷们给看傻眼了。
好靓的妹子，打扮的真时髦！
“哎，雪茹你和小老板认识？”
就在陈雪茹打量陈钧小摊的时候，耳边突然传来了一道熟悉的声音。
扭头看去，发现隔壁桌有两个熟人。
“嘶，柳爷，荣姨！”陈雪茹有些诧异。
“不是，你们二老怎么来这里吃饭了？”
陈雪茹一说，一边起身朝柳爷这桌走来。
“我们俩每天都来这里吃饭，倒是你，怎么从正阳门跑到这里来了？”柳爷笑呵呵的问道。
陈雪茹指了指已经开始炒菜的陈钧：“我前一阵遇到个抢劫的，还是他出手帮忙，把人给拦了下来。”
“昨个他们兄妹俩出来逛街，正巧去了我店里，我俩相谈甚欢，他就说要请我吃饭。”
“所以我就来了。”
相谈甚欢？
柳爷和小老太太相互对视了一眼，都从彼此的眼神中看到了一丝莫名的味道。
“哈哈，那你们俩还挺有缘！”柳爷摸了摸小胡子，有些感慨的说道。
陈雪茹也没多想，认可的点了点头。
聊完这些，陈雪茹便忍不住问道：“老爷子，最近做生意亏钱了？怎么不去东兴楼吃饭了？”
“噗....咳咳咳~”
柳爷刚喝了一口茶水，便被陈雪茹呛了一下。
“你这丫头，怎么说话呢！我生意可好着呢。”
“那你怎么......”陈雪茹有些不理解。
以这位柳爷的身份和财富，不应该来这种小地摊吃饭呀，要是被她爸那些老朋友知道了，肯定会惊掉下巴。
“小老板手艺不错，颇合我的胃口。”说完柳爷像是想到了什么，连忙对陈雪茹说道：“你想吃什么自个点，待会可别抢我吃的。”
“哎，老爷子你这话说的，我今个来这里吃饭都不花钱，怎么会抢你吃的。”
话音刚落，林瑶便端着回锅肉和米饭送了上来。
“老爷子，您的菜和饭。”
说完，林瑶又看向了陈雪茹这个漂亮大姐姐：“陈姐姐，你想吃什么？”
可眼前的陈雪茹却像没听到一般，眼睛直勾勾的盯着那盘回锅肉。
从正阳门到东大街，距离说不上很远，但也不算近了。
一路骑过来再加上正是饭点，陈雪茹早就饿了。
此时闻到如此诱人的香味，愣了几秒便拿起筷子夹了好几片回锅肉。
把回锅肉按在米饭上，就这么狠狠的吃了两口。
嗯！
好吃！
太好吃了！
这回锅肉的味道真是绝了，吃到嘴里肉香味直接炸开，再搭配上米饭的微甜，让她忍不住哼了一声。
