周扬晃了晃手里那杯“热带风暴”：“学姐，您这话说得轻巧。你们酿酒，麦芽酒花酵母，东西摆那儿，按谱子来就行。我们这呢？今天芒果甜明天芒果酸，碰上批涩口的草莓，整锅风味都得翻车！你们那叫照着食谱做大餐，我们这叫天天开盲盒还得做出米其林，这是一回事吗？”
柳玉哲眉毛都没动一下：“开盲盒？那是你们原料关没把好。我们做实验批次，一个参数不对，整罐酒就是馊水。你们一杯调坏了，倒掉重来就是。谁容错率更低？”
林晓正在测果汁的甜度，闻言抬起头，声音不大但挺清晰：“我们重来一次时间短，但客人喝到嘴里觉得不对，下次就不来了。你们酒酿坏了，好歹能关起门自己倒掉。我们每一杯都是‘开门营业’，压力不一样。”
“哦？”柳玉哲走近两步，看了看林晓手边那堆草莓，“那你们怎么保证‘开门’时每一杯都对？靠祈祷今天的水果懂事？”
戴眼镜的男生推了推眼镜，插话进来：“所以我们建标准啊。什么样的草莓能用，糖度酸度到什么区间，洗怎么洗，切怎么切，都有规矩。这不是跟你们选麦芽、控水温一个道理？只不过我们的‘麦芽’会呼吸，会变化。”
“会呼吸，会变化，就更该用更厉害的手段去驯服。”柳玉哲语气还是淡淡的，但话里的劲儿一点没松，“发酵就是驯服。把不确定的糖，变成确定的酒精和风味。你们呢？靠糖？靠香料？还是靠‘我觉得今天手感不错’？”
周扬有点被“驯服”这个词刺激到了：“我们靠的是对水果本身味道的理解和搭配！你以为加个罗勒就是玩花样了？那是为了把芒果的腻压下去，把香气提起来！就像你们用酒花压麦芽的甜，提酒体的香！道理都是通的，别说得好像就你们在做学问！”
“通？”柳玉哲终于稍微挑了挑眉，露出一丝近乎嘲讽的表情，“那你们通一个我看看。不用加糖，不用加那些乱七八糟的香料，就用手头这些草莓、蓝莓，做一杯让我觉得‘嗯，有点意思’的东西出来。不用像啤酒，就像一杯好喝的、不简单的果汁。”
她环视一圈：“做不出来？那就还是……”
“做就做！”林晓忽然打断她，把手里的草莓往操作台上一放，脸有点红，不知道是气的还是激动的，“但你也别拿啤酒那套来套我们。果汁的好喝，就在那份新鲜和直接。你们酿酒要等，我们做果汁，争的就是入口那一瞬间的‘对味’！”
柳玉哲看着林晓，又看了看旁边摩拳擦掌的周扬几个人，沉默了两秒。
“……行。”她吐出这个字，语气听不出褒贬，“至少劲头还行。那我等着看你们这‘一瞬间的对味’。”
李伟从始至终没插嘴，只是听着，看着。他眼睛亮亮的，嘴角噙着一点压不住的笑。
他看着柳玉哲那张干净又带着刺的脸，心里那点算盘拨得噼啪响：够辣，够较真，肚子里也有真东西。
这不是来砸场子的，这是来……免费当高级陪练兼人才测评官的。
李伟靠在操作台边，听得津津有味，心里乐开了花，那点“挖人”的念头，像见了雨的春笋，噌噌地往上冒。
属猫的李伟，尾巴尖儿都快愉悦地晃起来了——怎么把这只干净又犀利的小猫，骗…哦不，请回自己的窝里来呢？
他正琢磨着是火上浇油再让他们辩论会儿，还是该出面打个圆场顺势邀请柳玉哲深入合作，手机忽然在口袋里震动起来。
是个本地陌生号码。
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