“这刀法，真是绝了！”
人群中，一个穿着破棉袄，戴着狗皮帽子的年轻后生，忍不住扯着嗓子赞叹道，眼睛里满是羡慕和敬佩，那神情仿佛看到了世间最神奇的技艺。
“就跟变戏法似的，三两下就把这大肥猪收拾得服服帖帖。你瞧那猪，刚还嗷嗷直叫、拼命挣扎呢，到了张屠户手里，没一会儿就乖乖躺案板上了，这本事，咱屯子里真没第二个人能有。”
旁边一个扎着羊角辫，脸上冻得红扑扑的小姑娘，拉着她娘的衣角，奶声奶气地问：“娘，张伯伯咋这么厉害呀？那猪咋就不动啦？”
她娘笑着摸摸她的头，说：“傻丫头，张伯伯杀猪都杀了好多年啦，经验足着呢，他手里那刀一落，猪就知道疼得不敢乱动咯。”
“那可不，”旁边一个上了年纪的大爷，捋了捋花白的胡子，笑着附和道，眼神中透着对往昔岁月的回忆，“张屠户在这屯子里杀猪都多少年了，从他爹那辈儿就开始干这行，这手艺，那是祖传的，没人能比。想当年，我像你这般大的时候，就看过张屠户杀猪，这么多年过去了，他的手艺还是这么精湛，一点都没走样。那时候啊，他爹杀猪也是一把好手，十里八村的都来找他。现在张屠户把这手艺继承下来，还发扬光大了，真是咱屯子的福气。”
一个穿着粗布棉袄的中年妇女，双手插在袖筒里，撇撇嘴说：“哼，你们光夸他手艺好，我看啊，还是这猪肉香才吸引人。这大冷天的，谁不想弄点猪肉回去，炖上一锅酸菜白肉，那热气腾腾的，吃着浑身都暖和。我家那口子，天天念叨着吃猪肉，这下可算能解解馋了。”
“就你嘴馋，”旁边一个瘦高个的男人打趣道，“不过说真的，这猪肉确实让人惦记。你看那五花肉，一层肥一层瘦的，炖出来肯定软糯香甜，入口即化。还有那后鞧肉，瘦肉多，炒着吃、包饺子吃都香。我家孩子就爱吃肉，等会儿我得多领点，让孩子吃个够。”
大家伙就这样你一言我一语地议论着，眼神中满是对张屠户的赞叹和对猪肉的渴望。
这时，张屠户的砍刀“当啷”一声撂在案板上，那声音清脆响亮。
刀刃上的油星子还在滋滋作响，诉说着刚刚经历的那场激烈“战斗”。
两扇猪肉已经按部位分得明明白白——后鞧、五花、肋排、前槽，每一块肉都切得规规矩矩，大小均匀。
那后鞧肉，纹理清晰，肉质紧实；五花肉，层次分明，肥瘦相间；肋排，骨头粗壮，肉香四溢；前槽肉，肥瘦搭配得恰到好处。连下水都拾掇得干干净净，猪肠子盘得像团麻绳，整齐有序；猪肝泛着紫红色的光泽，新鲜诱人。
“哟，看这张屠户，这肉分得可真细致，就跟绣花似的。”一个胖大婶伸着脖子，眼睛直勾勾地盯着案板上的肉，嘴里不停地夸赞着，“这后鞧肉给我家老头子留着，他最爱吃这瘦肉了。还有这五花肉，我得拿回去炖粉条，那味道，想想都流口水。”
“是啊是啊，”另一个大妈也跟着附和道，“张屠户就是心细，这肉分得公平合理，谁也别想挑出毛病来。不像有些地方，分肉的时候净搞些猫腻，让人心里不痛快。咱屯子里有张屠户，真是大家的福气。”
林大生捧着工分本挤到案板前，棉帽耳朵上还沾着猪毛，他扯着嗓子喊道：“都听好了！按工分领肉，谁要闹事，扣明年春耕的种子粮！”
人群“嗡”地围上来，眼珠子都黏在肉上，那眼神，就像饿狼看到了猎物。
大家你推我搡，都想快点靠近案板，好早点领到自己心仪的猪肉。
“林队长，我家工分高，给我挑块好的五花肉啊。”一个穿着蓝布棉袄的男人，踮着脚，伸长脖子喊道。
“林队长，先给我家领，我家孩子都等不及了。”一个年轻妇女抱着孩子，着急地说道。
“都别挤，一个一个来。”林大生皱着眉头，大声维持着秩序，“谁要是不守规矩，就别想领肉了。”
大家听了，这才稍微安静了一些。
但还有议论的声响。
