天刚蒙蒙亮，葆仁堂的院子里就飘起了淡淡的艾草香。林薇背着帆布包，手里还拎着个鼓鼓囊囊的塑料袋，一进门就喊：“陈爷爷，我带了新煮的玉米，给您和砚之当早饭！”
陈守义正坐在门槛上搓艾条，抬头看了眼她手里的袋子：“这是啥？鼓鼓囊囊的。”
“猪皮！”林薇把袋子往桌上一放，解开绳结，露出里面用清水泡着的几张猪皮，“我跟菜市场王屠夫要的，新鲜得很，还带着点脂肪，跟人皮的厚度差不多呢。”
陈砚之端着两碗小米粥从厨房出来，瞅了眼猪皮，皱了皱眉：“你这姑娘，大清早拎着猪皮跑，不怕吓着邻居？”
“怕啥，”林薇满不在乎地洗手，“为了学本事，这点算啥。陈爷爷，您快教我刺络放血吧，我都等不及了。”
陈守义放下手里的艾条，慢悠悠道：“急啥，先说说刺络放血的讲究。昨天跟你提过的‘三不扎’，还记得不？”
林薇赶紧掏出笔记本翻了翻，念道：“空腹不扎，怕晕血；情绪激动不扎，气乱；皮薄肉少的地方不扎，容易伤着骨头。对不？”
“嗯，记性还行。”陈守义点点头，拿起一张猪皮铺在木板上，“再记一条，刺络放血得用三棱针，针尖要锋利，但不能太尖，不然容易扎深了。你看，像这样捏针——”他捏着三棱针的中段，指尖离针尖一寸远，“力道在手腕，不是胳膊，轻轻一挑就行。”
林薇学着他的样子捏针，手却抖个不停，针尖在猪皮上戳来戳去，要么扎不进去，要么一扎就一个大洞。“哎呀，怎么这么难！”她泄气地把针放下，“我在医院给病人扎输液针都没这么费劲。”
“输液针是平着进，这是斜着挑，能一样吗？”陈砚之在旁边递过一块干净抹布，“擦汗吧，你看你，比猪皮还湿。”
“要你管。”林薇瞪了他一眼，接过抹布擦了擦额头，又拿起针，“陈爷爷，您再示范一次呗？”
陈守义拿起针，手腕轻轻一抖，针尖在猪皮上划过，只留下一个细小的血口，边缘整齐。“看到没？不是扎，是‘划’，就像用指甲划皮肤似的，只不过换成了针。”他把猪皮翻过来，“你看这背面，没透，这才叫功夫。”
林薇盯着那个小口子看了半天，深吸一口气，再次捏针。这次她屏住呼吸，手腕慢慢用力，针尖终于在猪皮上划出个像样的小口。“成了！”她兴奋地喊出声。
“别急着高兴。”陈守义指了指旁边的小碗，“放血讲究‘量少次多’，像糖尿病足那种，每次就放几滴，多了伤气。你试试挤挤这猪皮，看看能不能挤出‘血’来——我提前在皮下面抹了点红墨水，模拟血液。”
林薇拿着小碗接着，轻轻挤猪皮，果然有红色液体渗出来，不多不少正好几滴。“太神奇了！”她眼睛亮晶晶的，“这要是真病人，是不是就能把毒血放出来了？”
“道理是这么个道理，但真人比猪皮复杂。”陈守义拿起另一张猪皮，“再来，今天得练够二十张，每张划五个口子，都得像我刚才那样才算数。”
“二十张？五个口子？”林薇吐了吐舌头，“这得练到啥时候啊。”
“等你练到闭着眼都能划得一样深，就不用练了。”陈守义慢悠悠地说，“当年我学这个，练废了一筐猪皮，手上全是针眼。”
林薇一听，赶紧拿起针：“那我赶紧练，可不能比您当年差。”
陈砚之在旁边帮她换猪皮，偶尔插句嘴：“哎哎，偏了，那是脂肪层，划了白划。”“这个还行，比上一个强点，像那么回事了。”
