今天吃席的宾客中年轻人居多，因此白酒下的特别快，负责打酒的蓝泉忙的满头大汗，手法却依然稳如泰山。
老李看他打酒都跟着着急：“亲家，你不用那么稳当，差一不二就行了。”
蓝泉忙里偷闲看了老李一眼笑道：“放心吧老哥，我能行。”
“......”
老李偷偷翻了个白眼儿，干脆扭头来个眼不见心不烦。
第一条鱼炸好，李春看了张磊一眼问道：“小磊，你去摆盘没问题吧？”
张磊愣了一下，随即重重点头，端起漏勺来到操作台前，脑子里想着李春上次摆盘的样子鼓捣起来。
虽然慢了一些，但还是稳稳当当把鱼摆正，这个过程中有些许面糊渣子掉落在盘子里，都被他小心翼翼挑拣出来。
李春一边炸鱼一边观察他的动作，对张磊最后一步的表现很是满意。
李春没有指点也没有表扬，让他继续自由发挥。
一连摆盘二十多条鱼都很顺利，可接下来一条鱼还是出问题了。
老李捞鱼的时候不小心把鲤鱼腹鳍碰掉一片，但是他没有注意到，捞出来就送到操作台上。
别看只是掉了一片腹鳍，但是对摆盘却有很大的影响。
鲤鱼能在盘子里保持昂首翘尾的造型，全靠两侧腹鳍乍起来做稳定支撑呢。
少了一片腹鳍就相当于人少了一条腿儿，稍微摇晃就得躺下。
张磊把鱼接过来刚要摆盘就愣住了，与此同时李春也注意到了这个细节，刚要过去帮忙，却见张磊果断的将另外一侧的腹鳍也给掰了下来。
见此一幕李春就站住没动，继续观察他的下一步动作。
张磊马上捡起操作台上之前用来撑开鱼腹的一根小木棍从中间折断，用手撑开鱼腹然后把小木棍横着塞进去作为支撑，然后把盘子清理干净，将鲤鱼以昂首翘尾的形态摆放在盘子上。
随后张磊还轻轻晃了一下盘子，见鲤鱼形态稳定，这才满意的点点头进行继续下一条。
看着张磊果断的反应以及做出的补救办法，李春的嘴角渐渐翘了起来。
“油盘！”
“精神！”
“上菜，糖醋大鲤鱼！”
“来喽~~”
要说席面儿这十道菜，最出彩的无疑就是最后这道糖醋大鲤鱼了。
上次苏志刚的婚宴结束后，吃席的工友们回去之后差点把这道菜吹上了天，说那鲤鱼的造型好像要活过来似的，随时都有可能跳起来跃龙门一样。
一个人说是吹牛逼，都这样说那就是真事儿了，脑补那个造型，没见过的人们心里面羡慕极了。
今天终于亲眼所见，还不等鲤鱼放在餐桌上，宾客们就欢呼了起来。
“我靠！还真是要跳起来的样子哈！这也太漂亮了。”
“哎！你们听，这鱼咋还有“滋啦滋啦”的声响呢？”
“山炮，这鱼刚炸出来马上浇汁肯定会发出声响，这就说明鱼新鲜，制作的火候到位，不然不可能有这种效果。”
“咱别说了，趁着热乎赶紧尝尝吧！”
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