李春做八珍卤肉的手艺就是上辈子跟老彭学的，它的味道和口感跟熏肉相比有很大的区别。
熏肉存放时间稍长一些，表皮就会脱水发干，肉皮会很硬。
八珍卤肉外层胶质弹牙，脂肪层入口即化，瘦肉部位吸饱卤汁却不会发柴，喜欢这种口感的北方人也大有人在，因此它才能在北方站稳脚跟。
总体来说，未来的北方市场只有传统熏肉和八珍熟食最受欢迎，所以李春要把八珍熟食也安排上，两种口感的熟食双管齐下，在本地熟食市场形成独到的“李家特色”。
八珍卤肉虽然不用熏制，但是对火候的要求更为严苛，要全程中小火卤制，而且还要三焖三卤，过程需要四个小时左右，这样才能达到最佳口感和味道。
卤料包下锅之后，李春控制好火力慢慢卤制，然后马上去给两个妈打下手。
下午来加工油糕的人更多，不只是西大院儿，二号家属院儿和大石庙村儿的人都有。
厨房门口放了两张方桌，上面摆满了面盆和油瓶子，一大帮老娘们儿围着两个妈叽叽喳喳分享八卦，别提多热闹了。
王慧兰尤其喜欢这种氛围，唠嗑的人多，热闹，能听到各种八卦话题，关键是看热闹听八卦的同时还能赚钱，这简直就是她梦寐以求的场景啊！
孙淑婷也笑的合不拢嘴，她喜欢做油糕，有这么多人认可她做的油糕，还能发光发热给好姑爷创收，她就特别开心。
渐渐地，她也适应了妇女们的话题，虽然很少主动搭茬但心里却并不排斥，竖起耳朵认真听着八卦，听到有意思的都能笑出声来，感觉特别轻松。
“哎妈呀！这生意实在太好了，就是那一座烤炉烤的太慢了。儿子，要不咱再建一座烤炉咋样？”王慧兰问道。
“妈，这一点我早就想好了。这两天先对付着，我让赵叔他们在新房子里面建了两座双层烤炉，等建好之后专门留一间给你们做烤房，不然冬天在外面干活儿太遭罪了。”
旁边的五间房子的主体和地面已经完成，就差抹墙面，按窗口，下电线等零碎活计了，月底之前就能全部竣工。
中午李春特别交代赵武，先集中火力收拾最边上那一间，连同搭建烤炉和操作台，最多三天就能完成。
那一间房子专门用来烤制糕点，将会成为丈母娘的专属工作室。
王慧兰满意的点点头：“这样好，这样好啊！可要是每天都有这么多人加工点心，我跟你丈母娘两个人怕是忙不过来呀！可惜小玲子怀孕了，你高婶子要是能过来那就太好了。”
李春悄悄翻了个白眼儿，老妈想让高婶子过来的主要目的恐怕不只是干活儿那么简单吧！
“妈，做点心不能着急，咱又没打算开糕点厂，能做多少就做多少，今天做不完那就明天继续做，就你们两个人慢慢玩我看就挺好。”
随着陆续有人端着新出炉的油糕回家，口口相传之下，来排队加工油糕的人越来越多，整个一下午，厨房这边至少有十个老娘们儿排队。
