旁边择菜的大妈们看直了眼，手里的活计都慢了半拍。
“好家伙……这刀工！”有人低低赞叹了一声。
“可不是嘛，这骨头缝里的肉剔得多干净，跟尺子量过似的！”
旁边择菜的大妈也凑了句，手里的菠菜都忘了捋。
“难怪马华把他师父吹得天上有地下无，就这手法，那些大馆子的师傅都未必赶得上！”
剁肉馅的大妈停了刀，直咂嘴。
何雨柱没理会，手上的活计不停。
切肉、剁馅、腌虾、调面糊，顺带将牛肉改刀、给鸡块去骨，动作快得像一阵风，却又丝毫不乱。
马华在一旁递东西、烧火，两人配合得默契，倒像是演练过几十遍。
不一会儿，厨房里就飘出了层层叠叠的香味——
先是红烧肉的甜香混着酱油的醇厚，勾得人直咽口水；
接着是油炸椒盐脆骨的焦香，带着点花椒的麻劲；
随后酱牛肉的浓郁酱香、香菇煨鸡的醇厚鲜味顺着热气漫出来，连院子里都飘着股荤腥的富足气。
最后糟熘青鱼的酒香混着鲫鱼奶汤的鲜甜，从窗户缝里钻出去，引得院外几个等着看热闹的半大孩子扒着墙根直嗅鼻子。
“这味儿……绝了！”
帮厨的一个大妈忍不住凑到灶边，看着砂锅里咕嘟冒泡的香菇煨鸡，鸡块酥烂脱骨，汤汁裹着油花，“我家那口子炖肉，从来没这香味儿。”
旁边择葱的大婶探过头，盯着锅里颤巍巍的肉块直咂嘴：“可不是嘛，就这油光锃亮的样子，隔着三米远都能闻着鲜，我家小子要是在这儿，指定得扒着锅沿不肯走。”
另一个正擦碗的大妈也接了话，手里的布巾都慢了半拍：“这火候掌握得真神了！我上次试着炖鸡，要么肉柴得嚼不动，要么汤淡得没味儿，跟这比起来差远喽。”
何雨柱勾了勾嘴角，往酱牛肉的锅里撒了把香料，“火候得盯着，肉要烂而不柴，酱汁得裹住每块肉，差一分都不行。”
说话间，他又转到另一口锅前，锅里的大虾刚下过油，红得透亮。
他舀了勺醋和糖进去，手腕颠了颠锅，火苗“腾”地窜起来，裹着虾身燎了一下，瞬间带出股酸甜的鲜气。
“这是……油爆大虾？”
有人看呆了，“还有那清炖牛肉、糟熘青鱼，听说这几道菜费料又费工，一般人家可做不起。”
旁边烧火的大爷往灶里添了块煤，直起腰叹道：“可不是嘛，就说那油爆大虾，光耗的油就够寻常人家炒三天菜了，也就杨主任有这门路，换了别家，想都别想。”
“杨主任特意交代的，婚宴就得有几道像样的硬菜。”
马华在一旁搭话，脸上满是与有荣焉的得意。
日头渐渐爬到头顶，院子里的客人越来越多。
男人们穿着洗得发白的中山装，袖口挽着，聚在院里抽烟聊天，时不时往厨房的方向瞥一眼；
女人们则带着孩子，凑在连廊下说着家常，眼睛却瞟着桌上摆好的瓜子和糖果——
那糖果里竟有大白兔奶糖和巧克力，奶糖的糖纸印着胖乎乎的兔子，巧克力金闪闪的锡箔纸在阳光下晃眼。
这年头，这两样可是托关系都难弄到的稀罕物，谁家办席能舍得摆这么些？
