他们找到郊区几个生态农场。
要么规模太小，供应不稳定。
要么价格贵上天。
要么……所谓的“有机”，水分很大。
“林哥！你看这个！”李想兴奋地拿着手机跑过来，“‘绿野农庄’！主打社区直供！我看他们公众号发的蔬菜照片，水灵灵的，还带着泥！配送车也干净！”
林小满立刻联系。
农场主是个戴眼镜的年轻人，姓陈，农大毕业，带着点书卷气。
实地考察。
大棚里蔬菜长势喜人，确实鲜嫩。
“陈老板，我们要长期合作，每天固定品种、固定量，品质必须稳定，农药残留……”
“放心！”陈老板推了推眼镜，眼神认真，“我们做社区直供的，口碑是生命线！全部按绿色标准种植，有检测报告！农药？我们主要靠物理防虫和生物防治！菜叶子被虫啃几个洞是常态，那才说明没打药！”
他指着菜地里飞舞的瓢虫：“看，我们的‘员工’！”
汤毅蹲下身，拔起一根带着新鲜泥土的小白菜，掐断菜梗，凑到鼻子下闻了闻。
“嗯，是那个味儿！菜帮子脆，有股清甜气！”他难得地点头认可。
“价格呢？”林小满问。
“比市场批发价高15%左右。”陈老板坦诚道，“但你们省去了中间商，品质有保障，损耗我们也承担一部分。而且，可以按你们要求，凌晨采摘，早上七点前配送到店，保证带着露珠的‘活力’！”
林小满盘算了一下成本和“鲜入为主”的价值。
“成交！”
牛肉供应商，则是一波三折。
找了几家，要么肉质柴，要么雪花分布不均匀。
最后，通过汤毅以前的关系，找到一个专供高端火锅店的供应商——老金。
老金是个精瘦的中年人，话不多，眼神像鹰。
“雪花肥牛？眼肉？上脑？”老金叼着烟，慢悠悠地翻着冰柜，“我这都有，最好的澳洲谷饲。但价格……不便宜。”
林小满看着冰柜里那色泽鲜红、大理石花纹如艺术品般的牛肉，心在滴血。
“品质……能保证吗？每天新鲜到货？”他问。
老金瞥了他一眼，没说话，直接拿起一块眼肉，用锋利的切肉刀，“唰”地片下一片薄如蝉翼的肉片。
肉片在灯光下，呈现出完美的半透明，雪花均匀。
“自己看。”老金把肉片递过来，“我这肉，解冻后颜色、弹性、气味，骗不了人。每天凌晨分割，冷链车配送。不过……”
他弹了弹烟灰。
“量小了，我不伺候。而且，只跟讲规矩、懂行的店合作。有些店，今天要，明天不要，或者压货款……免谈。”
“量，我们慢慢做起来！货款，月结，绝不拖欠！”林小满保证，“规矩，我们懂！只要肉好！”
老金盯着林小满看了几秒，又看了看旁边一脸“内行”相的汤毅。
“行。”老金掐灭烟头，“先试一个月。肉，我给你们挑最好的部位。但丑话说前头，有一次拖欠货款，或者无理退货，合作终止。”
“一言为定！”
走出老金的冷库。
林小满感觉像打了一场硬仗。
后背都被冷汗浸湿了。
供应商的版图，终于艰难拼凑起来：
香料： 老赵（利益深度捆绑，暂时稳固）。
毛肚\/鸭肠： 周姐（爽快实在，重信誉，鲜货直供）。
蔬菜： 绿野农庄陈老板（理念契合，品质稳定，带泥直送）。
牛肉： 老金（品质顶尖，规矩严苛，冷链保障）。
其他肉类\/水产： 经过严格筛选的次级供应商。
每一家。
都带着各自的脾气和规矩。
每一次合作。
都像在刀尖上跳探戈。
一步踏错。
就可能伤筋动骨。
林小满深知。
这不是结束。
只是开始。
维系这份脆弱的“食材同盟”。
需要日复一日的诚信、沟通和……如履薄冰的警惕。
“满堂红”的命脉。
就系在这些带着泥土、冰霜和江湖气息的链条上。
不容有失。
