众筹期间，监理机构全程跟踪项目：李姐完成面粉采购后，监理机构现场查验采购凭证和面粉质量，确认无误后，银行拨付 30% 的资金；面条生产完成后，监理机构随机抽取样品进行口感和安全检测，达标后再拨付 40% 的资金；最后一批面条发货并由投资者确认收货后，银行拨付剩余 30% 的资金。
整个众筹过程透明规范，李姐顺利拿到了资金，采购了优质面粉，按传统工艺制作出了筋道的手工面条；投资者也按时收到了面条，部分投资者还收到了额外的 “试吃装”，回报率达到了 12%，远超传统理财收益。更重要的是，项目资金使用率达到了 100%，没有出现任何挪用或浪费的情况。
“托管式众筹” 试点的成功，很快引起了行业关注。不少众筹平台主动联系林小满，希望引入这种模式；监管部门也对该模式给予肯定，认为其有效解决了资金监管难题，值得推广。
三个月后，采用 “托管式众筹” 的美食项目超过 50 个，涉及手工辣酱、古法酱油、非遗糕点等多个品类，所有项目均未出现资金挪用或跑路情况，投资者回报率平均达到 10%，比传统众筹模式高 3 倍，项目成功率也从之前的 30% 提升到了 85%。
之前被骗的赵叔，也参与了一个 “手工腐乳” 的托管式众筹项目，收到腐乳后，他特意来到流动厨房，开心地说：“林师傅，你这模式太好了！钱放在银行托管，还能看到项目进度，现在不仅吃到了好吃的腐乳，还拿到了收益，以后众筹我只信这种模式！”
李姐的手工面条项目也越做越好，她不仅开设了线下门店，还通过众筹平台积累了大量忠实客户。“要是没有‘托管式众筹’，我可能早就放弃了。现在我不仅实现了创业梦想，还让更多人吃到了传统手工面条，真的太感谢林师傅了。” 李姐特意给林小满送来了一箱刚做好的面条，面条散发着淡淡的麦香。
夕阳下，林小满煮了一碗李姐做的手工面条，细细品尝。面条筋道爽滑，带着传统工艺的独特风味。他想起那些曾经被骗的投资者，想起挣扎在困境中的创业者，心里满是欣慰。“美食众筹的初心，是传递美味与信任。” 林小满望着窗外渐渐亮起的路灯，心里暗暗下定决心，“以后还要继续完善‘托管式众筹’模式，推动更多平台采用这种模式，让美食众筹回归初心，让每一份信任都不被辜负，让每一个美食梦想都能开花结果。”
林小满抬头望了望天空，星星已经开始闪烁。他知道，规范美食众筹行业的路还很长，但只要坚持下去，就一定能驱散乱象，让这个行业重新焕发生机，为更多人带来美味与希望。
