回到糕饼行，吕茅将孙雪娥和玳安带到后院安静处。
孙雪娥望着这熟悉又陌生的地方，如今竟成了自己的安身立命之所，恍如隔世。
眼眶不禁又红了。
吕茅温言安抚她几句，然后神色一正，开始安排正事。
他首先看向玳安，语气郑重：
“玳安，你既离了西门府，又决定跟着我，往后便是我武大的人了。你机灵懂事，又在西门庆身边见过世面，懂得迎来送往、账目往来。这糕饼行掌柜一职，从今日起，便由你担任。”
玳安闻言，又惊又喜，连忙跪下。
“大官人！小的……小的何德何能，只怕辜负了大官人的信任！”
“起来说话。”
吕茅将他扶起。
“以后不必来跪不跪这一套，这操蛋的世界已经够乱了，我们得把自己当人！”
我说你行，你就行。郓哥儿忠心可靠，但年纪尚小，还需历练。你先跟着他熟悉几日店务，重点是管好账目、接待贵客、调配伙计。遇到难决之事，再来问我。”
玳安感受到吕茅的信任和重托，胸中涌起一股热流，用力点头。
“承蒙大官人不弃，玳安必当竭尽全力，死而后已！”
“好！”
吕茅满意地点点头。
“记住，我们这糕饼行，诚信为本，童叟无欺。你既为掌柜，当以身作则。”
玳安连连点头，表示定不负重托。
安排完玳安，吕茅又看向孙雪娥，目光柔和了许多。
“雪娥，你如今自由了，可有甚打算？”
孙雪娥毫不犹豫地道：
“武大哥，我……我哪里也不去，就在这糕饼行帮你！洗衣做饭，端茶送水，我都使得！”
吕茅却摇了摇头，微笑道：
“这些粗活，自有伙计丫鬟去做，你已经是我的人了，时机成熟我会给你名分，你另有重任。”
他沉吟片刻，道：
“西门庆虽得了铜锣烧的‘秘方’，做出铜锣烧并不难，但他做不出我们的蛋糕，尤其是需要冰镇的奶油蛋糕和水果蛋糕，他没有冰箱，这便是我们最大的优势。”
“但是，铜锣烧是我们的根本，价格低，味道好，现在他们有了，我打算研发另一个比铜锣烧更好的畅销品。蛋糕这一块儿就全权交给你了。”
玳安有点不自在，他觉得这些秘密似乎应该避开自己。
但是吕茅本着疑人不用，用人不疑的思想，并没有避讳他，直接把他们带到了后面的操作间。
“雪娥，这里就交给你了，你挑选两个心灵手巧的女工，把做蛋糕的手艺交给她们，然后你就可以专心学习做菜了，我这里有菜谱，到时候大有用处，你愿意学吗？”
“愿意！我愿意！”
孙雪娥激动得连连点头。
这不仅是一份活计，更是对她能力的认可和莫大的信任！
她终于可以凭借自己的手艺安身立命，而不再是任何人的附庸。
“好，那此事便这么定了。玳安总管全局，雪娥负责蛋糕，郓哥儿协助玳安并负责采买联络。”
吕茅迅速将框架搭好。
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