经过近十天近乎封闭式的训练。
这支临时拼凑起来的队伍发生了脱胎换骨的变化：
后厨团队在赵一勺的严格督导和标准化流程下，每个学员至少熟练掌握了两三道招牌菜的烹饪，刀工和火候掌控有了质的飞跃。
更重要的是，他们对单山蘸水的使用不断创新。
前堂团队精气神焕然一新。
行走站立有了规矩，脸上常带职业化的微笑，服务用语熟练，面对“模拟刁难”也能基本做到不卑不亢、妥善处理。
他们明白了“客人永远是对的”这一超前服务理念的初步含义。
吕茅看着这支虽显稚嫩但纪律严明、士气高昂的队伍，满意地点了点头。
他们或许还不够老练，但拥有了这个时代餐饮业绝无仅有的标准化流程、特色产品和服务意识。
狮子楼钱守财派来打探消息的人，混在应聘者外围窥视。
他们只看到院内秩序井然，训练刻苦，那飘出的奇异香味更是勾得他肚内馋虫大作，至于核心的“秘方”，根本无从得知。
吕茅对可能到来的捣乱心知肚明，他秘密嘱咐赵一勺：
“开业前三日，所有出品，尤其是给生面孔的，必须由你或指定的可靠帮厨最后把关，确保万无一失。”
同时，他也让郓哥儿挑选了几个机灵又面相憨厚的伙计，混在客人中，随时留意异常情况。
万事俱备，只待吉时。
某日清晨。
西门府。
一封来自东京的加急信件，终于送到了深居简出的西门庆手中。
信是来保亲笔所写，字里行间透着劫后余生的庆幸与邀功请赏的急切。
信中详述：
通过蔡攸公子的大力斡旋，右相李邦彦接受了老爷送出的五百两银子，已在呈交御前的最新案犯名册中，将“西门庆”之名悄然抹去，替换成了一个无足轻重的“贾廉”。
至此，杨提督倒台引发的这场泼天大祸，于他西门庆而言，已是云开雾散，警报解除！
“哈哈哈！天不亡我西门庆！”
书房内，西门庆将信件反复看了三遍，确认无误后，忍不住纵声长笑。
多日来的压抑、恐惧、屈辱，在这一刻尽数化为狂喜与重新燃起的野心。
他猛地推开紧闭已久的窗户。
刺眼的阳光照了进来，他深吸一口气，仿佛重新将清河县踩在了脚下。
“来人！传话下去，府门大开！准备接收各家的拜帖！”
西门庆意气风发地命令道。
消息如同长了翅膀，迅速传遍了清河县的权贵圈。
那些此前对西门府避之唯恐不及的乡绅富户们，此刻无不震惊于西门庆手段之通天，竟能在这等大案中全身而退！
一时间，西门府门前再次车水马龙，前来道贺、探听虚实的各色人物络绎不绝。
这其中，自然少不了心急如焚的狮子楼东家——
钱守财。
钱守财备了份厚礼，好不容易挤进西门府，在花厅等候多时，终于到容光焕发的西门庆。
对于这和狮子楼的老板，西门庆并不看在眼里。
虽然他经常光顾狮子楼，但这不代表一个开酒楼的能与他西门庆平起平坐。
