南方小年要吃汤圆,中午的时候王秀兰开始煮汤圆,余庆烧火,赵初荷和林其姝则是帮着一起包汤圆。
“大伙儿都爱吃黑芝麻馅的,得多包些。”林其姝捏着面团,忽然听见院外有动静,陈五掀帘进来,手里攥着串铜钱:“酒庄老板娘赏的,说食盒做得好,让我给林掌柜带个话,年后还要订。”
“辛苦陈大哥了。”林其姝舀了碗刚出锅的汤圆递过去,“趁热吃。”
陈五也不客气,捧着碗蹲在灶房门口吃,烫得直哈气:“你们店里这手艺真是没得说!往后送货的事,包在我身上。”
五十五个食盒最终花了一百五十文,一共半个多时辰就全部送完了。
林其姝爽快地结了账,陈五也很高兴,“林掌柜,那明日我们上午巳时过来。”
林其姝点点头,店里人手实在不足了,能把送货的问题解决,就能轻松不少。
吃过午饭,李二牛正准备回家去,林其姝叫住了他,“等一下,今日小年,我给大家发个红包热闹一下,大家都辛苦了。”
说着,她把提前准备好的钱串子拿了出来,每个人都是二百文。
接到钱串子后的每个人都喜笑颜开,纷纷道谢,李二牛揣着刚发的钱,兴冲冲地准备去买些年货带回家。
送完预定的食盒之后,铺子里就不太忙了,林其姝提前去了后院灶房里准备晚上的饭菜。
大雪那日腌的咸排骨还没吃过,今日过小年,正适合吃咸排骨。
取下一条咸排骨砍成小块,依旧是经典配方炖萝卜。
没办法,谁叫冬日里的菜蔬实在是稀少,只有这么几样翻来覆去地吃。
把排骨萝卜汤放到灶上开始炖了之后,林其姝拿出今天特意买的新宰的鸭,准备做鸭羹。
鸭羹里头还要放山药和香菇,王婶早就帮着给处理好了,她只要下锅做就行。
炖好后的鸭羹又香又黏糊,小火把鸭肉煨得烂烂的,特别好入口。
梅干菜扣肉是王婶的拿手好菜,做起来工序又多又麻烦,也很考验火候,这时已经是最后一道工序,在竹屉里已经蒸了半个时辰了。
这边林其姝又开始起锅烧油,开始炸肉丸子,肉丸子里加了些切得碎碎的藕末,吃起来口感会更好。
剩下的另一条莲藕被用来做了藕片酢,清新爽口。
另外还有从熟食店里买回来的糟鹅掌,也满当当的摆满了一盘子。
酉正的梆子刚敲过,林其姝就让余年关了门,领着众人回后院。
按照规矩,晚饭前得祭灶,林其姝把半日闲的众人叫到了灶房里。
灶台已经被擦得干干净净,粗瓷碗整齐码放,新换的香烛在烛台上静静立着,散发着柔和光晕。
“王婶,灶糖准备好了吗?”林其姝朝着里屋喊道。王秀兰端着一盘芝麻麦芽糖走出来,笑着说:“早备好了,特意多买了些,让孩子们也能解解馋。”