每块排骨都均匀地裹上诱人的糖色后林其姝围着锅边淋了一圈黄酒,酒气蒸腾间带着扑鼻的肉香。
翻炒均匀后,林其姝又加入了酱油和豆豉,翻炒均匀后,加入一碗热水,盖上盖子用小火慢慢地煨着。
趁着需要炖煮的菜全部上锅了的间隙,林其姝又将那紫莹莹的茄子洗净。
在侧面用刀切出均匀的缝隙,但却不完全切断,然后将调好味的肉馅仔细地酿入那些缝隙之中,准备做一道煎酿茄子。
红烧羊腩的汤汁渐渐收住,林其姝打开锅盖进行最后的翻炒,接着盛出锅装进新买的海碗里。
等林其姝将香酥鹌鹑和葱烧鲈鱼做好时,时间已经临近午时。
小院里早已是香气四溢,令人垂涎欲滴。
这时院门外传来了敲门声,林其煦跑去开门,果然是陈昱到了。
一进门他就嚷嚷着,“香!太香了!我在巷子口就闻见味儿了,隔壁家的小孩儿怕是都馋得哭了!”
眼见时间不早了,林其姝赶紧将去腥的腰片沥干,用蛋清抓匀。
接着起灶,舀了一勺刚炼好还未凝固的猪油下锅,等到油面起细沫时迅速滑入腰片,爆炒到腰片变色就赶紧加入姜蒜和黄酒。
爆炒腰花极讲究火候,一不小心就会炒得过老,林其姝瞄准时机加入酱清和粗盐,翻炒均匀后就立马出锅装盘。
腰片凉了就会有腥臊味,需得趁热吃。
石见溪和林其煦帮着把所有的菜端上桌,满桌佳肴,色香味形俱佳,令人目不暇接。
“这也太香了,林小娘子,你这手艺不开酒楼可惜了。”陈昱大声说道。
林其姝自然知道这手艺比起专业厨子还有差距,但嘴上也和他玩笑道,“那可不,今日便请你和石郎君尝尝林家酒楼的手艺吧。”
四人说说笑笑地围坐在桌边,林其姝站起身给陈昱和自己斟满刚买回来的云泉酒,石见溪和林其煦的盏子里则泡的是玉芽春。
林其姝举起面前的盏子,神色诚恳,“略备薄酒粗肴,不成敬意,谢过两位郎君昨夜援手之恩。”
陈昱忙不迭地端起酒杯,连声道,“林小娘子太客气了!我与石兄乃至交同窗,与阿煦亦是朋友,朋友有难,岂有坐视之理?理应如此,理应如此!”
他抿了一口酒,啧啧称赞,“好酒!配上你这好手艺,今日我们有口福了!”他夹起一块红烧羊腩放入口中。
那肉质入口即化,肥而不腻,鲜香入口,让他忍不住发出满足的声音。
石见溪也夹了一块排骨放入口中,排骨早就被煨得软烂,嘴巴微微一抿就脱骨了。
排骨吸满了汤汁,极是可口。
林其姝用干净的筷子扯下一只肥嫩的鸡腿,放在林其煦碗里,“多吃些,读书费神。”
又给石见溪和陈昱各夹了一块鸡翅,“二位不要客气,多吃点。”
吃了几口菜,陈昱才压低声音说道,“我今日上午去府衙打听了,那李家的管家昨夜就去了府衙缴纳赎铜,人已经接回去了。”
“赎铜?”林其姝疑惑发问。