两日后,桂花酒酿也成了。
林其姝揭开坛子封口,一股混合着酒香与桂花香的浓郁气息扑面而来。
酒酿中的米粒饱满晶莹,金黄的桂花点缀其间,煞是好看。
“好香的酒酿!”林其姝赞叹道,“王婶好手艺。”
“这酒酿单吃已是美味,林丫头你要拿它做什么新花样?”王秀兰好奇问道。
“我想做一道桂花酒酿炖奶。”林其姝边说边取来一小锅新鲜牛乳,加入少许砂糖,文火慢煮至微沸,一边细心地指点着四娘,“这牛乳不能煮开,否则做好后口感就不够嫩滑。”
接着她另取来一只碗,打入两个鸡蛋,只取蛋清,轻轻打散后缓缓倒入温热的牛乳中,边倒边搅拌。
她动作轻柔,生怕起太多泡沫。
“这是要蒸?”四娘跟了林其姝这么久,也看出了些门道。
林其姝点头,将混合好的奶液用细纱布过滤,倒入几个小瓷盅里,盖上盖子,放入蒸笼。
“火候要恰到好处,大火烧开后转中火,一炷香的工夫即可。”林其姝叮嘱着四娘。
灶火交给了四娘,林其姝舀出一碗桂花酒酿在碗里备用,淡黄色的酒酿汁散发着醉人的香气。
时辰一到,揭开蒸笼,只见瓷盅中的炖奶已然凝固,表面光滑如镜,色如白玉。
林其姝用小勺轻敲表面,炖奶微微颤动,弹性十足。
她在每个瓷盅里舀入一勺桂花酒酿,再撒上几朵干桂花作为点缀,金黄的桂花与洁白的炖奶相映成趣。
“这道新品,就叫桂花酒酿炖奶。”林其姝说道。
赵初荷闻着味就来了,林其姝看她这馋样,先给了她一盅尝尝。
赵初荷迫不及待地尝了一口,惊叹道,“这炖奶入口即化,和桂花酒酿一起真是绝配!”
四娘吃得眼睛都眯成了缝,“这比普通的炖奶多了酒酿的醇香,又不像纯酒酿那样浓烈,太好吃了。”
陆明德又被请来了半日闲,为几样新品新作了画。
半日闲又出新品了。
县城里的人不管是不是常客,都习惯性地过来排队购买。
毕竟半日闲每次推出的新品。还没有让人失望的。
日子过得平缓又温馨,转眼到了大寒这日。
时值腊月,岁暮天寒。
林其姝迎着凛冽的干冷空气进了半日闲,对已经开始忙碌的众人笑道,“今儿个是大寒,一年最冷的时候,咱们按之前说好的,歇业半日,好好过个节,扫尘、祭灶,晚上再吃顿好的!”
下午的时候铺子提前打了烊,四娘和秋娘用旧布巾蘸了水,开始仔细擦拭柜台和桌椅。
王秀兰和赵初荷则负责后厨的彻底清洁,锅碗瓢盆叮当作响。
余庆和二牛也挽起袖子,拿着两把新扎的长柄笤帚,开始清扫房梁、墙角高处一年来积攒的蛛网浮尘。
三间铺面很快在众人的清扫下焕然一新。
扫尘刚结束,林其姝就收到了都城的三封信,还有一个小包袱。
他们三人商量好了,每次都把信交给林其煦,由林其煦一起寄出。