发好的面团取上一块，不用揉，直接擀成薄厚适中的大面皮，刷上一层油，撒上椒盐粉，卷成长卷，再分成适合鏊子的小剂子，两头捏紧避免漏油。最后再擀成面饼，发面饼，不能太薄。
一边的小子们边看边学，张莲只示范了一遍，就不管了，其他得交给小四看着就行，他已经可以熟练掌握火候了。
张莲走到最大的鏊子边上，也拿了一盆面，做千层饼，做法大差不差，不过面剂子会更大，也要擀得更薄一些。
找到中心点，沿着半径切了一刀，从这个缺口开始卷，边扯边卷，最后成一个大面团，再擀成厚实些的大面饼，饼放到锅里刷油再盖上盖子烙。因为饼坯厚实些，需要的时间也长些，等于半蒸半烙。
外头烙饼热火朝天，里头第一锅包子也出锅了，第二锅三爷爷掐算好时间已经包出来了，锅里的水剩下一点，直接添了凉水进去开火就行。
白白胖胖暄暄软软的包子一出锅，做包子的叔伯兄弟瞬间成就感拉满，三爷爷尤其高兴，他手里做出这样暄软的包子，还是他这辈子头一回呢。
三爷爷当即拿了个碗，装了三四个包子，跑去找三奶奶邀功。不敢抢着去的小辈儿们继续手里的活，有人无人可邀功，有人不敢招惹三爷爷……
三爷爷端着包子直接去了饭堂的西屋，屋里老老少少坐了一屋子女人，只端了三四个包子的老头儿，径直就去了坐在炕头儿三奶奶跟前儿，献宝似的炫耀。
“老婆子，你瞧，这是我蒸的，包子！还是喧乎的。”
眼前这个一大把年纪还不知羞的老头子，三奶奶都忍不住替他臊得慌。当着一屋子的小辈还这么没脸没皮的，也不怕孩子们笑话。但是！在外头，还是得给老头些面子的。
“还真是，这包子白胖白胖的。我得尝尝。”
说着三奶奶就拿了个包子吹了两下，就咬了一口。三爷爷这个大厨调馅儿，味道自然是没得说。不过往日里吃的不是死面疙瘩，要不就等儿媳孙媳做的时候改改口。
只是，孩子们一动手，这老头儿就耍脾气不调馅，这样正常组合的包子，三奶奶能吃到的时候也不多。
“嗯~好吃。”三奶奶笑得见牙不见眼的，可是很开心了。
见三奶奶吃得香，别人想尝尝，但看着碗里那俩包子，都没好意思伸手。
正巧，大壮端着一大浅子的包子进来，放到桌子上，殷勤的给阮氏拿了一个递过去。
“媳妇儿，快尝尝，我头一回蒸的喧乎包子。”
三爷爷正得意呢，突然冒出来个抢功的，上去就给大壮的屁股上来了一脚。
“你个臭小子，明明是我蒸的。”
大壮想反驳，却被媳妇儿阮氏拉了拉袖子，只好摸着屁股顺着三爷爷的话说。
“对对对，是三爷爷蒸的，可喧乎可好吃了，快尝尝。”
门外还没来得及进来炫耀的几个人，脚下一转回灶房了。还好晚了一步，不然挨这一脚的就得是他们了。
屋子里都是妇人，三爷爷和大壮也不好多待，没一会儿就出来了。
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