灶王爷的作业:双宝寻味记

第15集:裹着麻酱的“皇帝梦”

“老灶台”的后厨飘着股芝麻酱的香。炎昭趴在案板上,小手指着本翻得卷边的旧食谱,上面印着道“乾隆白菜”——翠绿的白菜叶裹着琥珀色的麻酱,旁边还画着个戴皇冠的小人,看着就馋人。

“就它了!”炎昭一拍大腿,屁股还没好利索,疼得他龇牙咧嘴,“这菜名带‘乾隆’,一听就霸气!肯定配得上食神和食圣!”

炎曜蹲在旁边,小手托着下巴,盯着食谱上的步骤念:“主料:白菜心……辅料:芝麻酱、蜂蜜、醋……做法:白菜撕块,麻酱加蜂蜜调开,淋在白菜上……”他皱了皱小眉头,“这也太简单了吧?会不会不够好吃?”

“简单才见功夫!”炎昭拽过一颗白菜,学着爸爸的样子掂量,“你想啊,皇帝吃的菜,肯定不用花里胡哨的,讲究的是本味!”

俩娃说干就干。炎昭负责处理白菜,他没拿刀,而是用小手撕——食谱上说“撕出来的白菜有自然纹理,更入味”。他撕得格外认真,叶子撕成大小均匀的块,菜梗则特意留得短点,说“这样嚼着不费牙”。

炎曜则在调麻酱。他把芝麻酱倒进碗里,加了点温水,用小勺顺时针搅,搅得胳膊都酸了,直到麻酱变得像绸缎一样顺滑。然后往里面加蜂蜜,他没敢多放,用小勺崴了半勺,又滴了几滴醋,搅了搅,舀起一点尝了尝,小眉头瞬间舒展开:“嗯!甜丝丝的带点酸,比单纯的麻酱香多了!”

王铁柱在后厨炒热菜,瞅着俩娃忙得团团转,嘴角忍不住翘。李秀莲端着盘刚洗好的草莓进来,看见案板上码得整整齐齐的白菜块,笑着说:“这菜看着清爽,就是不知道合不合客人胃口。”

“肯定合!”炎昭信心满满,“皇帝都爱吃,凡人肯定也爱吃!”

第一盘乾隆白菜端出去时,正赶上张大爷带着老伙计们来喝酒。张大爷夹了一筷子,白菜叶裹着厚厚的麻酱,在灯光下闪着油亮的光。他刚嚼两下,突然拍着桌子喊:“嘿!这菜绝了!白菜脆生生的,麻酱甜滋滋的,一点都不腻,配酒正好!”

老伙计们纷纷伸筷子,没几分钟就把盘子扫空了,其中一个戴眼镜的老先生咂咂嘴:“这做法有点意思,不像外面卖的那么齁,蜂蜜和醋放得恰到好处,吃出了点‘宫廷菜’的雅致。”

这话可把炎昭炎曜乐坏了。炎昭赶紧拉着妈妈:“妈!咱得把这菜写进菜谱里!还要标上‘小师傅特供’!”

李秀莲早就想到了。她找出在就准备好的发光小黑板,用彩笔写了个“萌娃菜单”,摆放在饭店门口在最显眼的地方——上面列着西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、冰镇皮蛋豆腐,还有刚加的乾隆白菜,每个菜名旁边都画着个小小的锅铲,可爱得紧。

“这样客人就不用老问了,”李秀莲摸着俩娃的头笑,“想吃你们做的菜,看这菜单就行。”

果然,没过多久,就有客人指着“萌娃菜单”喊:“给我来份乾隆白菜!听说是两位小师傅新研制的,必须尝尝!”

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