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楔子:灶王爷的传说
京街胡同口的老槐树又添了五道年轮,树洞里藏着半块发黑的卤豆干——这是张大爷走前塞进去的。每当风雨夜,豆干就会渗出琥珀色的卤汁,在青石板上勾勒出模糊的灶台轮廓。老客们都说,这是灶王爷显灵,在等有缘人揭锅。
第一幕:山海令
凌晨三点的京深海鲜市场,王铁柱的解放鞋踩过黏腻的地面,手电筒光束扫过玻璃水箱里的鲍鱼。穿工装的小伙子抱着温度计跟在后面,羽绒服上沾着碎冰碴:叔,这六头鲍的壳纹和张大爷的卤料包一样!
王铁柱用烟杆敲了敲水箱,鲍鱼受惊喷出水流:贵得能买十只烤鸭!他突然掏出张泛黄的纸,但张大爷说,佛跳墙要山海八珍,咱老灶台的仙下山得加卤味十香。
泛黄的纸上,张大爷的字迹像老树根般虬结:
山海有灵,灶膛藏魂。取东海三百年鲍鱼,长白山五龄辽参,南海金钱鳘鱼胶,武夷岩茶梗为引,老卤汁九浸九晒......
第二幕:长白冰窟
关东长海县的冰面裂出蛛网般的纹路,炎昭趴在冰窟窿旁,用祖传的铜勺搅动海水。穿羊皮袄的老渔民往冰面泼了桶热水:小子,这参要在冰下养够五千个日夜,刺才能扎穿鞋底!
突然,冰面传来闷响。炎曜举着破冰锤冲过来:哥!有大家伙!冰窟窿里翻涌的浪花中,浮出条手臂粗的辽参,吸盘吸在铜勺上,像块会呼吸的紫珊瑚。
第三幕:南海鲛人泪
福建湄洲岛的礁石滩上,王铁柱举着放大镜观察鱼胶。戴斗笠的老渔民往礁石上泼了盆盐水:这胶是金钱鳘被鲨鱼追时吐的,带着鲛人的眼泪!
月光下,鱼胶泛着珍珠母贝的虹彩。炎昭突然指着胶身的纹路:爸!这是妈祖庙的香火印!三人合力将鱼胶浸入陶罐,老渔民往罐里撒了把晒干的海菜:用湄洲岛的紫菜封坛,能锁住南海的咸鲜。
第四幕:武夷茶魂
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