第146集：灶台与片场的双城记

老灶台的鸡还没叫，王铁柱就已经蹲在灶前生火。松木柴“噼啪”爆开的火星里，他笨拙地往砂锅里码着排骨，手边摊着张油纸，上面是炎昭昨晚用炭笔写的“炖肉秘籍”：“冷水下锅焯血沫，加姜片料酒去味，大火烧开转小火，炖够九十分钟再放盐”。油纸上还沾着点肉汁，是炎昭边写边给老爸演示时溅上的。

“爸，排骨别炖太烂！”炎耀背着书包从里屋跑出来，嘴里还叼着半块李秀莲蒸的红糖馒头，“剧组的饭盒要扛两小时，太烂了到地方就散了！”他抓起灶台上的保温桶，往里面塞了两盒凉拌木耳和桂花糕，“这些是给星哥他们当零嘴的，木耳记得放花椒油，他就爱这口！”

王铁柱举着锅铲应着，眼睛却盯着砂锅里的浮沫——以前他总嫌撇浮沫麻烦，此刻却像捧着宝贝，用小勺一点点舀，生怕漏了半点，“知道知道，你哥昨晚教了我三遍，说这叫‘去浊存清’，跟做人似的，得干净。”

灶台上，李秀莲正往竹篮里装饭盒。第一层是给炎昭炎耀的早餐：鸡蛋羹滑得像镜面，上面撒着点瑶柱碎；第二层是剧组的“大锅饭”，糙米饭上码着清蒸鲈鱼和焯水西兰花，每盒都用胡萝卜刻的小花点缀；最底下藏着个小陶罐，里面是熬了整夜的酸梅汤，“给孩子们带上，片场热，解渴。”她往每个饭盒上贴便签，“这个是给龙哥的，他爱吃辣，偷偷放了点剁椒；那个是给顾野的，低盐，他说要控糖。”

胡同口的三轮车早就等着了。王铁柱把十几个保温桶搬上车，车斗里还架着个小煤炉，上面煨着锅鸡汤，“星哥说拍哭戏耗体力，得喝口热的补补。”他蹬着车往片场去，车铃“叮铃铃”响，惊飞了槐树上的麻雀，像在给这忙碌的清晨伴奏。

片场的情景更热闹。炎昭刚拍完颠勺的戏，额角还挂着汗，就被导演拉去看回放：“这镜头绝了！你看这锅气，比特效还真！”他刚想喘口气，手机就响了，是王铁柱发来的语音，带着点得意：“你妈腌的萝卜干被剧组抢光了，说比酱菜厂的还香！”

炎耀在旁边背台词，手里却捏着块桂花糕——是早上从家里带的，刚想咬一口，就被化妆师按住：“别吃！口红要花了！”他委屈地把糕塞进助理手里，“给赵哥，他昨天说想吃甜的，这糕用的蜂蜜，不胖人。”

中午放饭时，剧组的饭盒堆成了小山。龙哥举着饭盒蹲在监视器旁，鲈鱼吃得只剩刺，边咂嘴边喊：“老王炖的排骨绝了！肉不柴，汤不腻，比我妈做的还香！”星哥则捧着酸梅汤，对着镜头比划：“这才是消暑神器！比冰镇可乐健康，还带着股桂花的甜，我宣布，以后我的剧组餐就定老灶台了！”

老灶台这边，王铁柱正学着做炎耀的拿手凉菜。他往黄瓜里加蒜泥时手一抖，撒多了，急得直挠头，旁边排队的李奶奶笑着说：“多了就多了，咱老食客不挑，蒜香重点才够味！”有熟客看着他忙得满头汗，主动搭把手：“王叔，我帮你择菜！”“我来擦盘子！”不大的院子里，食客和老板混在一起忙活，倒像场热闹的家宴。