（计划原创一号女主）
（前面82章后面部分改了一下，加入了主角和苏家的关系。）
出了门，陈墨来到停车场，找到了自己的座驾，一辆黑色的蒙福特蒙迪欧。开上车子，便朝着金鸡湖商圈而去。
陈墨名下的那一家“锅色天香”火锅店，就位于金鸡湖商圈，与佳安别院相距七公里左右。
将车子停在商场楼下，陈墨径直来到火锅店所在的二楼。店门口的服务员一见到陈墨，连忙打招呼：“老板。”
陈墨一一回应，一路朝着里面走去。
锅色天香火锅店，在整个苏州都是数得着的火锅店。那店里一共有中大张餐桌20张，小型四人桌50张，每天的上座率都不低。
整个火锅店主要分为前堂、后堂两大部门，前堂有门迎组、服务组、传菜组、油碟房、配料房等。后堂有上菜房、凉菜房、库房等。还有专门的保洁、洗碗、分拣等工作。
陈墨刚来到店里，大堂经理就连忙迎了上来：“老板，您来了。”
陈墨扫了一眼店里，店里有大半的座位已经坐满了人，便开口问道：“孙经理，今天上座率怎么样？预约的客人多不多？”
“老板，现在还不到饭点，上座率已经超过一半。预约的客人也有上百桌了，还在持续增加。这两天赶上周末，店里的生意还是很不错的。”
陈墨微微点头：“带我去后厨看看。”
不多时，陈墨来到后厨，就见一群打扮的干干净净的员工，正各自戴着口罩忙着备菜。
陈墨又去看了眼各种食材，确保食材新鲜，又尝了一下店里的一些水果、小饼干，开口道：“这小饼干和锅巴要及时更换补充。对了，我看外面等待的桌子都空着，回头找人订一些彩纸条，塑料管什么的，要等待的客人可以在那里折个小星星，叠个千纸鹤。之后用小星星和千纸鹤兑换一份免费的豆腐或者青菜……”
“好的，老板，我明天就安排人采购。”大堂经理立刻拿出纸笔记下。
“还有，现在快要入夏了，后厨的卫生一定要做好，食材也要保证新鲜。”
“没问题，老板。”
在店里转了一圈，陈墨又找了个位置，让服务员给自己准备了一些菜品，品尝了一下，味道还不错。
不得不说，系统安排的的确很周到，这家“锅色天香”火锅店所用的火锅底料，与陈墨前世跟何雨柱研究出来的火锅底料如出一辙。只是口味偏清淡了一些，更符合姑苏人的饮食习惯。
陈墨问了一下，店里客人最喜欢点的锅底，通常都是菌菇锅底，番茄锅底，又或者以鸡骨和猪骨炖的清汤锅底。至于麻辣锅底，只有那些喜欢吃辣的客人才会点。
吃完饭，陈墨对这家火锅店也有了更加详细的了解。这家店与后世的海底捞服务水平相当，消费水平也差不多，人均消费在四十到五十之间。
如今还是2008年，姑苏市民的普遍工资大约在3000左右。在商业圈就餐的白领居多，薪资水平普遍也要高一些，平时吃顿火锅也是可以消费的起的。
而且，锅色天香的服务标准，在整个苏州餐饮业都是数得着的，也留住了许多回头客。
巡查完锅色天香火锅店，陈墨又开车来到了姑苏大学附近的另一家店，蜀味香自助火锅店。
这家火锅店规模要小很多，主要针对的是学生群体，定价也更加亲民，中餐20一位，晚餐25一位，锅底另算。菜品种类丰富，都是一些相对便宜的食材。至于牛羊肉，则是限量供应，每隔一小时现切现抢。
在这里吃饭，人越多越划算。邀上三五好友，共用一个锅底，就可以把锅底费均摊。
每到周末，店里也经常人满为患。
当陈墨来到店里时，正好赶上饭点，店里已经坐满了人。既有姑苏大学的学生，也有从其地方赶来的年轻人。
