转眼到了六月份，苤蓝上市了，沁芳居要开始腌制酱疙瘩和水疙瘩了。
“沁坊居的苤蓝丝儿，根儿根儿都像绣花针儿，沁坊居的白藕片儿，片儿片儿都像梅花瓣儿。这是咱们沁芳居的特色之一，也是顾客对咱们的认可。”
“刀工可一点儿都不能马虎，这关系到入味程度、腌制时间、食用口感，我先切一个给你看看。”周把式说完，拿过刀和一个洗干净的苤蓝。
“哆哆哆哆哆，哆哆哆哆哆...”
一个完整苤蓝在周把式手中转眼就变成了一小堆去皮的苤蓝丝，粗细基本一致。
别看老周年纪大了，手都开始不稳了，但这手刀工去丰泽园切墩儿都没问题。
“周把式，您是这个！”严振声比了个大拇指。
“嗨，老了，不行了，你来吧，注意别切到手！”
“好！”
严振声也拿起菜刀和一个苤蓝，模仿着刚才周把式的动作，去皮、切片、切丝，最后的成品只比老周差了一点。
“嚯额，第一次就能切这么好，不愧是酱菜世家的子孙，底根儿上就带着这个天分啊！”周把式大吃一惊，不吝称赞。
“少东家厉害呀！”
“是啊，真厉害！”
边上几个切苤蓝的伙计也交口称赞。
“嗨，跟你们比还得学呢！”严振声摆摆手，以他的经验和身体素质，要切成这样还真挺不容易的。
真是人生如戏，全靠演技啊！
切了几天苤蓝丝之后，他展现出的刀工就已经是沁芳居第一了。
这么一位养尊处优的少爷，能做到这程度，别人也只能归结于天赋异禀了。
“老王啊，今儿晚上都有些什么菜啊？”这天下班之后的严振声没有先回房去和媳妇儿亲热，而是来到了厨房。
“哎哟，少爷您回来了？今天肉有羊肉，缸里还有条鲤鱼，菜有茄子、豆角和黄瓜。我正准备做呢，您是有什么想吃的菜吗？”正在摘菜的厨子老王连忙起身在围裙上擦擦手，恭敬汇报道。
“没什么特别想吃的，我今儿个是想自己做一道菜。”
“啊？您想做菜？这...”
“没别的啊，我在沁芳居切苤蓝丝儿，别人都说我切得好，去了八大楼都能排上号！我前段时间给少奶奶淘换闲书，恰好淘到一本菜谱，今儿就想试试，看是不是能在八大楼排上号！”严振声大拇指一划，下巴一抬，一副被捧得不知天高地厚的纨绔样。
八大楼就是东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼八家顶级饭庄，现在还没有什么丰泽园呢。
“那...这...要不，咱先跟老爷和老夫人说一声儿？”
“什么这那的，我就做一道菜试试，做完再说，生火吧！”
“唉，那行吧，那少爷您想做什么菜啊？”老王无奈，只能去生火。
少爷想做什么，他一个厨子还能拦得住不成？
“既然有羊肉，那当然做个葱爆羊肉啊！”
老王无言，他已经在为之后挨老爷太太的骂做心理建设了。
严振声拿出羊肉洗干净切片，老王看到刀工时心里稍微升起一丝希望，如同沙漠中绝望的旅人看到了绿洲的海市蜃楼。
严振声一番操作猛如虎，只稍微表演出了一些新手的生涩。
“来，尝尝！看我的手艺比八大楼大厨的怎么样！”
“少爷，看着是不错，可八大楼我也没去过啊。”
