裴宴正夹着一块牛肉往嘴里送，闻言愣了愣，随即笑道：“在我们那里，牛肉是很常见的食材，随便吃，不犯法。”
他指了指碟子里的牛肉，“我这牛肉不是你们大唐的耕牛，是从我的家乡运过来的，不算违反你们的规矩。”
李世民眉头松开，却也没再多说——他知道裴宴来历奇特，总能拿出些超出常理的东西。
“你家乡倒是自在，连牛肉都能随意吃。”他叹了口气，重新拿起筷子，“罢了，既不是大唐的牛，便不算破了律法。只是这牛肉的味道，确实比宫中的肉膳更合口味。”
长孙无忌也松了口气，笑着道：“难怪口感这般特别，原来是裴小友家乡的食材。若是在长安，寻常人家可没这口福。”
房玄龄则好奇地问：“裴小友，你家乡为何能随意食用牛肉？难道不怕影响农耕吗？”
裴宴想了想，解释道：“我们那里有专门养殖的肉牛，不是用来耕地的，所以杀了吃肉也不影响耕种。而且养殖得多，供应得上，自然就不用禁止了。”
众人听得啧啧称奇，程咬金更是拍着大腿：“还是你们家乡好！要是大唐也能这样，我天天都要吃牛肉！”
李世民瞪了他一眼：“你少贪心！大唐的耕牛关系着百姓生计，可不能学这个。”
你个老匹夫，吃的还少了吗？
虽聊起了律法禁忌，却没影响桌上的气氛。众人尝着难得的牛肉，又夹起其他食材，烙锅里的滋滋声依旧，只是每个人的心里，都对裴宴口中的“家乡”多了几分好奇——那到底是个怎样的地方，竟能这般自在？
烙锅里的猪排骨炸得外皮金黄，裴宴夹一块放进李世民碟中：“陛下尝尝，贴骨的肉最香，炸透了连骨头缝都带味。”
李世民咬下一口，突然皱眉：“这是猪肉？朕往日吃的猪肉，总有股腥臊味，难以下咽，你这怎么毫无异味？”长孙无忌也附和：“民间虽吃猪肉，但多是穷苦人家无奈之举，味重得连葱姜都压不住，你这猪肉太奇特了。”
裴宴笑着指了指桌上的五花肉和空了的小肠碟：“陛下有所不知，不仅排骨是猪身上的，你们刚才吃得香的五花肉、弹脆的猪小肠，全是猪肉！”
众人哗然——方才那肥而不腻的五花肉、嚼劲十足的小肠，竟是素来嫌弃的猪肉？
“关键在一步——阉割。”裴宴话锋一转，“你们这儿的猪，不管公猪母猪，大多不做阉割，成年后体内会产生臊味，尤其是公猪，腥臊味最重，怎么煮都去不掉。但在我的家乡，小猪长到一个月左右，就会阉割。”
他拿起一根干净的猪小肠比划：“阉割后的猪，不会再产生那些带臊味的激素，性情也温顺，只会好好长肉，肉质更细嫩。
再加上后续的圈养——用干净猪圈，喂食，宰杀后仔细处理：小肠翻洗黏液、五花肉泡去血水，自然就只剩肉香了。”
房玄龄眼睛一亮：“原来如此！这‘阉割’竟是关键！若大唐的猪都这么做，猪肉定能成为常用肉食——牛肉禁杀，羊肉价高，这可是解了肉食短缺的大难题！”
杜如晦也点头：“寻常人家若能吃上这香猪肉，日子能宽裕不少。”
