为稳住局面，何雨柱决定先退一步。
杨厂长您误会了，解散课题组是为重组新部门。”
新部门？杨厂长挑眉，什么部门？怎么没听你在区长面前提过？
这小子倒是藏得住话。
方案之前不成熟，既然区里提起，正好跟您商量成立研发部的事。”
杨厂长审视着何雨柱的表情，却只见诚恳的目光，暂且按下疑虑。
这事可不简单，杨厂长端起茶杯，需要层层审批。
你先拟个计划，只要对轧钢厂有利，我自然会支持。”
何雨柱心知这是场面话。
有区长的指示在前，杨厂长不得不配合。
只是对方真正在意的显然另有其事。
离开办公室时已近晌午。
何雨柱径直前往聚仙楼，大厅座无虚席。
一伙六人迎面而来：听说这儿的谭家菜最地道？
您找对地方了，何雨柱笑着引路，我家老爷子是正宗传人。”
后厨里，何大清刚放下茶壶。
爸，再来一桌。”何雨柱掀开门帘，6号包间。”
马华挥着锅铲嘀咕：不是都坐满了吗？
[何雨柱说道：“客人专程来吃谭家菜，没位置也要等，我就把他们安排在6号包厢了。”
“老板，再来客人就得翻台了。”
何雨柱点头赞同马华的说法。
聚仙楼确实有过翻台情况，不过通常都是在节假日期间。
这个年代与后世不同，人们习惯过节时才下馆子。
毕竟普通工人月薪才三十多块钱，一顿饭就要花掉半个月工资。
当时多数人还没解决温饱问题，能吃上馆子的都是家境宽裕的人家。
“爸，客人点名要吃您的手艺，做完这桌咱们就收工。”
忙活大半天，何大清确实累了。
当儿子的自然心疼父亲辛苦。
但生意红火，来的都是慕名顾客，总不能把客人往外赶。
何大清喝完茶走到灶台前，“马华，过来给我打下手！”
“来了！”
马华迅速把锅里炒好的菜装盘，刘岚利索地端走。
随即马华熟练地开始备菜，菜刀在案板上敲出清脆的节奏。
这位大厨此刻又变回帮厨角色。
能让马华这样的厨师打下手，也只有何大清有这个资格。
“柱子，上午去见区里领导还顺利吧？”
翻炒间隙，何大清不忘询问儿子上午的公事。
他整个上午都心神不宁，担心儿子说话太直把事情搞砸。
何雨柱捏起碗里的花生米：“见到了，领导很和气，还问起您的情况呢。”
“我儿子有出息了，都能见大领导了。”
灶火映红了何大清的笑脸。
“老板，大领导长啥样啊？”
马华一边切菜一边搭话。
何雨柱又抓了把花生：“一个鼻子俩眼睛，不过跟咱们普通人不一样。”
“哪不一样？”
马华追问道。
“人家脑子灵光啊，要不怎么当领导呢。”
何雨柱笑道。
“我这脑袋是没戏了，”
马华自嘲，“这辈子就跟灶台打交道吧。”
“炒好菜也是本事，”
何大清娴熟地颠着锅，“行行出状元嘛。”
说话间又完成一道菜，刘岚快步过来端走。
闲聊片刻后，何雨柱去前厅招呼客人。
送走最后一批客人已是下午三点。
每张餐桌都杯盘狼藉，地上也散落着垃圾。
服务员忙着收拾，何雨柱在前台核算账目。
今天十一桌客人，平均每桌四个菜以上，加上酒水共收入三百多元。
这还不算最好业绩，生意最旺时单日营业额能到六百多。
后厨里，马华正用边角料炒着大烩菜。
何雨柱过去让再加个辣子鸡丁。
“不用了老板，大烩菜够吃了。”
如今的马华早已把聚仙楼当成自己家。
刚来时虽然和何雨柱有过矛盾，但那都是受他人挑唆。
现在他打定主意要在这里扎根，只要老板用他，绝不离开。
马华将香喷喷的大烩菜盛进盘子。
你炒一盘吧，何雨柱说道，中午客人多，忙到现在都三点了，大家辛苦了，一盘辣子鸡不算什么。”
马华自然乐意效劳。
他从菜篮里找出半只剩鸡，利落地剁成鸡丁。
这是何雨柱独创的招牌菜，马华试做过几次，总差些火候。
今天正好让师父指点一二。
师父，配料要先下锅炒香对吧？马华备好佐料问道。
先炒配料，再腌鸡肉。”何雨柱耐心传授，关键是加柠檬和山楂，肉质更嫩滑。
最后混入炒好的配料，麻辣鲜香还不腻人。”
马华全神贯注记下每个细节。
这可是师父的独门秘方，他半点不敢懈怠。
