接着，张铁锤像是突然想起了什么重要的事情，他拍了拍自己的脑门，提醒大军：“对了，灶台上的那个大碗里，装着一小块骨头和一小点肉皮以及一些肥肉。那些肥肉你将它炸成油炸，骨头和肉皮你就放在酸菜鱼里一起煮吧，这样就不麻烦了。炒个菜，煮个酸菜鱼，连锅都不用洗，多省事啊。”
大军点了点头，表示明白。然后他划燃一根火柴，帮张铁锤将烟点着，接着又将自己的烟也点着。随后从包里掏出摩托车的车钥匙，递给张铁锤：“铁锤爷爷，你去买主食的时候骑着摩托去，这样就能回来的快一点了。”他的声音中充满了关心和体贴。
张铁锤接过摩托车钥匙，看着大军，眼神中带着一丝严肃：“你想啥呢？从家里到食堂就这么点路，我还骑着摩托车去食堂买饭，被其他人看到，还不得戳我的脊梁骨，我这副局长还干不干了？不过我可以骑着你奶奶的自行车去，这样别人看到也不会说什么。”说完，他便推着那辆有些旧的自行车，向着院外走去。
待张铁锤离开后，厨房里只剩下了大军独自一个人，吧嗒，吧嗒他吸了两口烟，开始准备做菜。首先，他将灶台上的那碗酸菜收入山门内，利用山门能力将酸菜切碎。此时，锅中已经烧着一锅开水，大军用勺子将锅中的开水取出备用，然后将切好的肥肉倒入锅中，开始炼油。
大约炼了10多分钟，炼油终于结束，大军从锅中捞出了34两猪油以及小半碗油渣。大军看着碗中的那点猪油，并未用来炒菜。而是从山门内取出自己炼好的猪油放入锅中，开始炼化。接着，他将猪肉末倒入锅中，用铲子翻炒至七分熟，然后加入少许酱油，翻炒两下，让猪肉末均匀地裹上酱油的颜色。
最后，大军将切碎的酸菜倒入锅中，与猪肉末一同煸炒。两分钟后，一道油汪汪、香气扑鼻的酸菜炒肉末便完成了。大军看着锅中色香味俱全的菜肴，脸上露出了满意的笑容。他知道，今晚的晚餐一定会让家里人赞不绝口。
大军快速将锅中的酸菜炒肉末铲出，动作熟练而轻巧。接着，他从山门内取出了一块猪油，将其放入锅中，耐心地等待着它慢慢融化。猪油在锅中发出轻微的滋滋声，仿佛在为即将开始的烹饪奏响序曲。
随后，他将旁边装着鱼块的小土盆端起来，连同着猪骨头和肉皮，一股脑儿地倒入锅中。锅中的油开始沸腾，鱼块和肉皮在热油中翻滚，发出令人垂涎的香味。他专注地翻动着锅中的食材，确保每一块肉都能均匀地被炸到。当鱼块煎至表面微黄时，他迅速从旁边端来一盆开水，毫不犹豫地倒入锅中。开水入锅的那一刻，锅中顿时沸腾起来，鱼块仿佛也跟着沸腾的热水一同跳动。
大军在灶台边耐心地等待了大约五分钟，然后他从旁边取来一碗酸菜和一碗豆腐，将它们倒入锅中，与鱼块一起煮着。煮的过程中，他不时地用锅铲轻轻搅动，确保食材能够充分融合。大约十分钟后，大军用锅铲舀了一点鱼汤，放在嘴边轻轻尝了尝咸淡。
