接着,张铁锤像是突然想起了什么重要的事情,他拍了拍自己的脑门,提醒大军:“对了,灶台上的那个大碗里,装着一小块骨头和一小点肉皮以及一些肥肉。那些肥肉你将它炸成油炸,骨头和肉皮你就放在酸菜鱼里一起煮吧,这样就不麻烦了。炒个菜,煮个酸菜鱼,连锅都不用洗,多省事啊。”
大军点了点头,表示明白。然后他划燃一根火柴,帮张铁锤将烟点着,接着又将自己的烟也点着。随后从包里掏出摩托车的车钥匙,递给张铁锤:“铁锤爷爷,你去买主食的时候骑着摩托去,这样就能回来的快一点了。”他的声音中充满了关心和体贴。
张铁锤接过摩托车钥匙,看着大军,眼神中带着一丝严肃:“你想啥呢?从家里到食堂就这么点路,我还骑着摩托车去食堂买饭,被其他人看到,还不得戳我的脊梁骨,我这副局长还干不干了?不过我可以骑着你奶奶的自行车去,这样别人看到也不会说什么。”说完,他便推着那辆有些旧的自行车,向着院外走去。
待张铁锤离开后,厨房里只剩下了大军独自一个人,吧嗒,吧嗒他吸了两口烟,开始准备做菜。首先,他将灶台上的那碗酸菜收入山门内,利用山门能力将酸菜切碎。此时,锅中已经烧着一锅开水,大军用勺子将锅中的开水取出备用,然后将切好的肥肉倒入锅中,开始炼油。
大约炼了10多分钟,炼油终于结束,大军从锅中捞出了34两猪油以及小半碗油渣。大军看着碗中的那点猪油,并未用来炒菜。而是从山门内取出自己炼好的猪油放入锅中,开始炼化。接着,他将猪肉末倒入锅中,用铲子翻炒至七分熟,然后加入少许酱油,翻炒两下,让猪肉末均匀地裹上酱油的颜色。
最后,大军将切碎的酸菜倒入锅中,与猪肉末一同煸炒。两分钟后,一道油汪汪、香气扑鼻的酸菜炒肉末便完成了。大军看着锅中色香味俱全的菜肴,脸上露出了满意的笑容。他知道,今晚的晚餐一定会让家里人赞不绝口。
大军快速将锅中的酸菜炒肉末铲出,动作熟练而轻巧。接着,他从山门内取出了一块猪油,将其放入锅中,耐心地等待着它慢慢融化。猪油在锅中发出轻微的滋滋声,仿佛在为即将开始的烹饪奏响序曲。
随后,他将旁边装着鱼块的小土盆端起来,连同着猪骨头和肉皮,一股脑儿地倒入锅中。锅中的油开始沸腾,鱼块和肉皮在热油中翻滚,发出令人垂涎的香味。他专注地翻动着锅中的食材,确保每一块肉都能均匀地被炸到。当鱼块煎至表面微黄时,他迅速从旁边端来一盆开水,毫不犹豫地倒入锅中。开水入锅的那一刻,锅中顿时沸腾起来,鱼块仿佛也跟着沸腾的热水一同跳动。
大军在灶台边耐心地等待了大约五分钟,然后他从旁边取来一碗酸菜和一碗豆腐,将它们倒入锅中,与鱼块一起煮着。煮的过程中,他不时地用锅铲轻轻搅动,确保食材能够充分融合。大约十分钟后,大军用锅铲舀了一点鱼汤,放在嘴边轻轻尝了尝咸淡。