第15章 一碗香菇面的启发

“妈，您快尝尝这些，给点评点评。”高伟把瓶瓶罐罐摆开。

张贵莲尝了几种，凭借经验点评起来：“这个太咸……这个香菇没嚼头……这个油太大……”尝到那碗让高伟灵光一现的面馆酱时，她点点头：“嗯，这个不错，咸淡合适，香味足，火候够。”

高伟趁机说出想法：“妈，我想咱们自己生产香菇酱！就用咱高家湾的好香菇。您手艺这么好，我想请您出山，帮我们研究配方！”

张贵莲直摆手：“我哪行啊，就会做个家常菜。”

架不住高伟的反复劝说，张贵莲最终答应了试一试。高伟在厂房里腾出间屋子，简单改造成“研发厨房”，把岳母接了过来。

从此，厂房里飘起了浓郁的酱香。张贵莲系着围裙，以自家传统做法为基础，参考买来的样品，不断调整配料、火候。高伟则成了忠实“试吃员”，还让阿亮、王春兰他们都来试吃提意见。

那段时间，他们的午饭晚饭，几乎顿顿都是面条米饭配各种实验品香菇酱。大家从兴致勃勃吃到“闻酱色变”，但为了找出最好的味道，都坚持着。张贵莲根据反馈，一次次微调，记录配方。

岳母的全身心投入，让高伟能专注跑设备、找包装、摸市场。高家湾的产业转型，就在这日复一日的酱香中，悄然开启了新篇章。高伟感觉，自己可能真的摸到了那把钥匙。