尽管每只钳子的体积已不逊于整只普通龙虾,
且内部蟹肉的细腻程度,或许更胜龙虾本身。
不过十几分钟,一盘香气扑鼻的蒜蓉巨钳便已出锅。
他又顺手快炒了几把青菜。
就在这时,蒸锅传来清脆的提示音。
“终于好了!”
江义豪轻叹一句,打开锅盖,取出蒸熟的蟹身与鱼。
小心摆盘后,他又备好一小碟米醋,切了些姜丝。
原本清蒸的海鲜可能略显清淡,但蘸上酸醋、配上姜丝, 口感层次立刻变得丰富起来。
将所有菜肴一一端上餐桌,电饭煲也恰好跳闸,米饭完成。
江义豪盛了一碗热腾腾的白饭,坐回桌边。
这一餐,共四菜一汤。
汤是家常的番茄蛋花汤;四道主菜分别是—— 蒜蓉爆炒巨钳、 清蒸帝王蟹身、 原味蒸东星斑、 以及白灼菜心。
除却那盘蒜香巨钳稍费工夫,其余皆为简易做法。
但在江义豪的“神级厨艺”加持下,每一道都滋味醇厚,香气四溢, 堪比国宴大师亲手操刀的佳肴。
品尝着自己亲手制作的美食,江义豪内心满是愉悦。
身为洪兴的龙头,平日大多在高档酒楼应酬用餐, 极少有机会亲自下厨。
倘若让手下那些兄弟得知他竟亲自做饭,恐怕有损他在帮派中的威望形象。
偶尔亲自做上一餐,细细品味这由自己创造的顶级美味, 也能让他的心境轻松不少。
吃了几口饭,夹了些菜心垫底后,他夹起半块炸裂开来的蟹钳肉, 送入口中。
那蟹钳早已敲碎入味后再翻炒,每一丝肉都吸饱了蒜香与油脂的精华。
蟹肉触舌即化,浓郁的鲜香瞬间在口腔中弥漫开来。
江义豪眼神骤然一亮。
“真出乎意料!这只巨螯蟹的滋味,竟比上等的海鳌虾还要胜过一筹!”
纵使江义豪尝遍四方珍馐。
此刻也不由得脱口称赞。
……
巨螯蟹的螯足,肉质相较寻常海鳌虾, 更为柔韧弹牙。
不仅如此,其纤维也更加致密饱满。
这倒也在理。
通常而言,海鳌虾的螯肉确实远胜躯干部分。
同样道理适用于普通蟹类,螯中的肉质也往往更受青睐。
然而无论是蟹还是海鳌虾,它们的螯部体积普遍有限, 因此内里藏肉极为稀少。
而这只巨螯蟹却截然不同。
作为异变之物,它的双螯庞大惊人。
单看尺寸,几乎与一只成年海鳌虾相当。
如此夸张的螯体,意味着极为丰腴的可食部分。
倘若此蟹能进入市场流通,必将掀起抢购热潮。
品罢螯肉,接下来便是本体蟹身。
江义豪将目光落在那盘清蒸原味的蟹身上。
此时整只蟹已被蒸至通体赤红,外观与寻常品种并无二致。
他略作思索,仍按惯例先揭起蟹盖。
只见腹中满溢金黄膏脂,香气扑鼻,诱人垂涎。
江义豪喉头微动,吞了口唾沫。
随后将蟹身掰作两段,剔除不可食的鳃絮后, 开始细嚼其中丰盈的蟹肉。
“唔……”才刚入口一口, 他便惬意地合上了双眼。
因这蟹肉,远非一般帝王蟹所能比拟。
质地近似梭子蟹,却又格外清鲜醇厚。
紧实却不失嫩滑,轻咬即在口中化开。
再蘸些许米醋与姜丝,风味顿时更上层楼。
此时江义豪早已忘却前思后想,眯着眼,尽情享受这场饕餮。
转眼间,整只蟹已被尽数消灭。
“太棒了!实在出色!”
见桌上其余菜肴尚无人动筷,江义豪一笑,顺手夹了几口白饭下肚。
虽已食尽一蟹,却丝毫不减他对其他佳肴的兴趣。
还有一整条东星斑未曾品尝。
不过单凭眼下所尝,江义豪已然确信: 这巨螯蟹堪称顶级食材。
一旦推向市面,必将成为风靡一时的美味新宠。
其价值极有可能超越帝王蟹与海鳌虾。
而目前,唯有江义豪一人掌握培育之法。
若能严控品种外流,或许真能借此成就一番财富传奇。
其收益或将不输波鞋厂。
想到此处,江义豪心中难掩振奋。