办完了三家大店的开业之后，扩张的十家店，现在就只剩西单大街那栋小型美食城还没有开业了。
现在炸鸡店已经有不少分店，后面陆陆续续找的店面，也在加紧时间装修，准备开小谢饭馆或甜品屋奶茶店。
如果店面大、位置又好的，就开小谢大饭店。
谢清慧把这些扩张的事，都交给谢国兰去操心和处理。
她还是专心搞美食，研发新菜。
这一天，邵长征开着吉普车，载着她去吃炙子烤肉。
炙子烤肉也是京城人必吃榜上面的美食之一，它还分为文吃和武吃。
文吃就是大厨们把烤肉做好了，端上桌，放在一个小炉子上面，让客人慢慢吃烤肉。
武吃是食客们围着炉子而坐，在厨师的指导下，拿着长筷子，自己烤肉吃。
谢清慧和邵长征到达烤肉店的时候，才刚十一点，店里还有座位。
他们俩选了文吃，点了烤羊肉、烤腰片、蹄筋牛舌、蒜酥虾球、羊油麻豆腐、炸窝头配臭豆腐、酸奶皮子。
这炙子烤肉是先用各种调料腌好了味，再放上大葱、香菜这些一起，用炙子猛火烧烤。
这样炙烤出来的羊肉，外焦里嫩，再配上他们家的秘制酱料，吃起来倍儿香，真的好吃！
邵长征又拿起一个他们家的烧饼，对谢清慧说：“媳妇儿，他们家的烧饼也好吃，你把羊肉夹里面一起吃，别有一番滋味。”
谢清慧按照他说的，拿起一个开了口的烧饼，将烤羊肉夹了进去，烧饼香和烤肉香夹杂在一起，果然挺好吃。
吃完之后，谢清慧点评，“这家烤肉店，不愧是老牌名店，味道还真不错！”
等他们吃完，已经到了十二点多，正是饭点时间。
烤肉店内已经座无虚席，外面等位的客人也排起了长队。
谢清慧和邵长征也没再去周围溜达，选择回家午休。
等午休过了，两个人再一起琢磨烤肉的创新做法。
华夏美食，千变万化。
同一种肉类的食材，她可以通过各种调料重新合成各种口味，比如：香辣味、甜辣味、麻辣味、盐焗味、卤香味、椒盐味等等……
再加上肉的形状变化，再添加一些配菜，又能做出很多新菜。
厨艺这一行，她真的能研究一辈子。
时间很快来到西单大街美食城开业的日子。
西单大街美食城的规模，要比王府井美食城小很多，单层只有1500平方米大。
一楼这边，分成三个店面，一间嘎嘎香炸鸡店，一间甜品屋奶茶店，还有小谢大饭店的门面大堂。
二楼整层，同样是小谢大饭店的包房。
三楼也一样是小谢大饭店的宴会厅。
四楼还是开火锅城。
五楼是比较高档消费的海鲜酒楼。
开业之前，谢国兰也花钱做了不少宣传，电视台、广播和报纸都上了，还让这边上班的员工们到处去发宣传单。
西单大街这边的人流量，一点都不比王府井大街少。
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