午后的阳光透过玻璃窗，在木质桌面上投下细碎光斑。
苏见夏坐在小板凳上，面前摊开的笔记本已经写了半页，指尖捏着的笔悬在纸上方，眼神紧紧跟着谢老板手里的菌包。
“苏小姐，上次跟你说的几个菌菇品种，你记着就行。”
谢老板把一个印着“平菇专用”的白色菌包放在桌上，指腹敲了敲袋面。
“今天咱们不贪多，先把生长环境这块吃透。这是种菇的根，根扎稳了才出好菇。”
苏见夏立刻低头，笔尖在纸上划过沙沙声。
谢老板蹲下身，掰着手指细数：“首先是营养，你看这菌包，里面不是随便装的土，是木屑、麦麸混的培养基，就像菌菇的‘饭’。
“平菇爱吃木屑麦麸，金针菇就偏爱棉籽壳加玉米芯，品种不一样，‘饭量’和‘口味’得对上。”
他掀开菌包一角，露出里面蓬松的褐色基质，“你摸，得是这种不结块、不发黏的，才是好‘饭’。”
苏见夏伸手轻轻碰了碰，指尖传来干爽的颗粒感，赶紧在笔记本上补了句“不同菌配专用培养基”。
“再就是温度，这得拆成两步说。”
谢老板直起身，拿过桌上的温度计，“菌丝长的时候，像平菇就得15到25c，等要出菇了，温度得降点，10到20c才合适。你回头得把每个品种的温度表抄下来，贴在种植的地方，别凭感觉来。”
他顿了顿，又拿起喷壶往空中喷了两下，细密的水珠落在窗台上：“湿度更关键。菌丝期的时候，培养基得是‘手捏成团、松开不散’，大概60%到65%的湿度。
“一出菇就不一样了，空气里得潮乎乎的，85%到95%，每天都得喷几次水，但千万别让菌包积水。一积水，菌丝就烂了。”
苏见夏赶紧在“湿度”那栏画了个重点符号，抬头时正好看见谢老板指着窗边的绿萝：“光照和通风也不能忘。菌丝长的时候，跟咱们睡觉似的，越暗越好。”
“等小菇蕾冒出来，就得给点散射光，像这绿萝旁边的光就行，一晒就蔫。”
“还有通风，每天得开开窗，不然二氧化碳攒多了，菇长得歪歪扭扭，有的甚至长不出菌盖。”
笔记本上的字迹渐渐填满，苏见夏放下笔，忍不住点头：“原来这么多讲究，我还以为只要浇水就行。”
“新手都这么想。”
谢老板笑了笑，把菌包推到她面前，“所以我不建议你从零做培养基，太容易污染。直接买这种灭菌好的成品菌包，重点练出菇管理，先把成功率提上来。”
他拿起小刀，在菌包侧面轻轻划了个“v”形口，刀刃没入1厘米左右，刚好露出里面白色的菌丝：
“今天咱们就练第一步，菌包活化。你看，第一步先检查，没霉斑、没酸臭味才能用，然后划2到3个这样的口，让菌丝能‘呼吸’。”
苏见夏凑过去，能看到“v”形口边缘的菌丝像细绒毛一样，透着鲜活的白色。
谢老板又把菌包放到阴凉的角落：“第二步控温保湿，就放在15到25c的地方，别靠近暖气和空调。”
“每天往开口处喷次水，要是家里干燥，就套个透明塑料袋，留两个小孔透气，别闷死。”
“第三步最简单，给点弱光。”
他指了指离窗户一米远的地方，“每天让它晒1到2小时那种间接光，然后就别管了，静置3到7天，等开口处冒出白色的小菇蕾，就算活化好了，接下来就能按出菇的方法管理。”
