秦如茵只好答应。
风嬷嬷将姜九霄寄给秦如茵的家书双手递了上来。
笑呵呵的说：“姑娘，您这又做出了好吃食，主子爷的家书就到了，可见主子爷是个有口福的。”
秦如茵唇角一扬。
“他向来是个有口福的。”
风嬷嬷之所以这样说，是因为秦如茵已经打定好主意了。
要将她新捣鼓出来的吃食批量制作，再用自家商队发往西北边疆。
真要说起来，她最近捣鼓出来的也不算是新吃食。
其实是她和姜太夫人还有夫家妯娌们的嫁妆庄子里陆续开始杀年猪了。
尤其是二嫂的嫁妆庄子，有三个大庄子一共养了好几百头猪。
到了年关，只只都膘肥体壮的。
主要是二嫂的陪房有一家子祖传的会养猪，这猪养的不但成活率高。
这一只猪年头到年尾养一年就比旁人养的要多杀个三四十斤猪肉出来。
这猪杀了猪肉也还好办。
秦如茵买来大半猪肉是做腊肠用的。
这就，都还不够。
但这猪杀了，这猪副食品也多啊。
若是往年，这光猪蹄子，猪头肉都难办。
那猪下水就更是糟蹋的多。
秦如茵听她二嫂陈氏说……
往年她的庄子里杀的猪太多，这猪下水送不掉的，她那庄子里做事的人也吃不掉，就都拿去沤肥了。
秦如茵听着就觉得心疼。
猪下水那些，猪肝、心、肠、肺、肾哪样做好了都是美味啊。
就是猪血，放点盐，冷却凝固好了，不管是做汤，还是做卤猪血，还是用辣椒炒，也都是极好的美味……
去年年关时，她还顾不得这些。
今年她可就将妯娌们嫁妆庄子里的猪都包圆了。
往年，妯娌们的庄子里除了留给家里吃，再除掉送年礼的那些，杀一头肥猪最多也不过挣个十几两银子。
按照大应朝的物价水平，这已经是很不错的收益了。
毕竟生猪是杂食性家畜，什么都吃，什么糠，野菜，豆糟，泔水……
都是自家庄子里养，养活一头猪倒是花费不了什么。
但秦如茵每头猪直接用二十两银子收。
今年二嫂陈氏就光卖给秦如茵四百多头猪都赚了小万两银子了。
有趣的是，这件事在姜家后宅传出去了后……
姜家老几房的那些夫人们都打算明年开春就让她们的庄子里多养些猪了。
秦如茵也是鼓励的。
她的食品作坊如今规模越来越大。
做出的吃食也越来越多了。
年尾的时候，猪肉她多用来做腊肠和腊肉，就是骨头也可做腊排骨。
猪蹄和猪头肉她用来做卤味。
这北地一入了冬，除了装有地龙的屋子，其他的地方就是天然的冰箱。
制冷效果特强的那种。
这就是她在京都将卤猪蹄做好后，敢运往西北边疆的原因了。
待卤猪蹄到了西北边疆，这吃法上就需要改良一下下了。
那就是直接将冻得邦邦硬的卤猪蹄放在烤炉子里烤。
这些需要烤的卤猪蹄卤的时候就不能太烂，要有嚼劲，这样烤起来才会更香更有滋味儿。
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