午后的阳光晒得人发晕。
苏云站在工地边缘，眉头越皱越紧。
眼前这一幕，让他心里敲起了警钟。
几个民夫抬着一根木料，走得摇摇晃晃，其中一人脚下一软，差点跪倒在地。旁边有人搬石头，动作明显比前些天慢了一大截，搬两块就得歇一歇，扶着腰直喘气。
张三！苏云喊住一个正在搬运沙土的汉子。
张三转过头，脸色蜡黄，额头上汗水顺着脸颊往下淌。
大人。他放下背上的土篓，声音有气无力。
你今天吃了几碗饭？
三碗。张三擦了把汗，跟平时一样。
那为什么看着这么累？
张三挠了挠头，有些不好意思：大人，不瞒您说，俺也不知道。就是觉得浑身没劲儿，搬东西的时候腿发软。
苏云扫了眼周围，发现不少人都是这个状态。
他心里明白了。
这些人不是偷懒，是真的撑不住了。
前些天刚开工的时候，民夫们吃得饱，干劲十足。可时间一长，问题就出来了。每天三顿干饭咸菜，虽然管饱，但这种高强度体力劳动，光靠碳水根本顶不住。
人体就像一台机器，没有足够的燃料，再好的引擎也转不动。
王猛。苏云转身喊道。
王猛快步走过来：大人，有什么吩咐？
去把福伯叫来，就说我有事找他。
不一会儿，福伯匆匆赶到。
大人，您找我？
苏云指了指工地上的民夫们：福伯，你看他们现在什么状态？
福伯顺着他的手势看过去，叹了口气：确实不如前些天了。老奴也发现了，这两天工地上的进度慢了不少。
问题出在吃上。苏云直接点明，光吃饭不吃肉，撑不住这么重的活。
福伯点头：大人说得对。可咱们哪来的肉？县库里那点银子，买粮都紧巴巴的，哪还有余钱买肉？
苏云笑了：谁说要用县库的银子？
福伯一愣。
去通知钱员外他们三家。苏云慢条斯理地说，从今天起，每隔两日，轮流出一头猪，送到工地来。
福伯倒吸一口凉气：大人，这……这合适吗？
有什么不合适的？苏云反问，他们现在是青云建设商号的股东，工地上的民夫就是商号的基础。民夫干不动活，工程拖延，他们的分红从哪来？
再说了。苏云压低声音，这些人之前囤粮囤了多少？现在让他们出几头猪，不过分吧？
福伯想了想，咧嘴笑了：大人说得对，不过分，一点都不过分。
那就去办吧。
福伯领命离开。
苏云站在原地，脑子里已经开始琢磨怎么把这猪肉做得好吃又实惠。
前世在东北的时候，他最爱的就是猪肉炖粉条。那玩意儿又顶饿又解馋，一大锅炖出来，香得能把隔壁邻居都馋哭。
就它了。
……
第二天一早，钱府的管家赶着一头肥猪来到工地。
那猪膘肥体壮，少说也有两百来斤。
王猛接过猪，笑得见牙不见眼：钱员外这次倒是大方。
管家陪着笑：我家老爷说了，既然是股东，自然要尽心尽力。
行，回去替我谢谢钱员外。
管家走后，王猛把猪牵到临时搭建的厨房外，找来几个火头军：把这猪杀了，收拾干净。
苏云换了身旧衣裳，挽起袖子走进厨房。
大人，您这是……王猛惊讶地看着他。
我来指挥。苏云拍了拍手，今天这顿饭，我亲自盯着做。
火头军们面面相觑。
县令大人亲自下厨？这还是头一回见。
苏云也不废话，直接开始指挥：把猪肉切成大块，别切太小。肥肉和瘦肉分开，肥肉多切点。
生火，把锅烧热。
几个火头军手忙脚乱地按照苏云的吩咐操作。
不一会儿，大锅里的水烧开了。
苏云让人把肥肉先扔进去，用大火煸炒。
滋啦——
油脂遇热，发出诱人的声响。
很快，一股浓郁的肉香开始在厨房里弥漫。
加豆酱，加香料。苏云指挥着，再把瘦肉倒进去，翻炒均匀。
火头军们照做。
肉块在锅里翻滚，酱料的香气和肉香混在一起，变得更加浓郁。
加水，大火炖。
几桶水倒进锅里，火焰舔舐着锅底，汤汁开始咕嘟咕嘟地冒泡。
苏云又让人把提前准备好的土豆淀粉拿出来。
这玩意儿是他前两天让人做的，虽然粗糙，但勉强能用。
把淀粉和面，揉成团，然后用漏勺漏成粉条。
火头军们从没见过这种做法，但还是硬着头皮照做。
粗糙的粉条从漏勺里挤出来,掉进滚烫的汤锅里,很快就变得晶莹剔透。
盖上锅盖，小火慢炖。
