赵老板的皮鞋在土路上磕出细碎的声响，每一步都陷进半寸深的浮土里。三秒走在前面，布鞋踩在草窠里悄无声息，手里攥着根柳树枝，时不时拨开挡路的酸枣刺。赵老板跟上点，前面就是望海坡，站在顶上能看见县城的楼。
看楼就不必了。赵老板扯了扯被树枝勾住的西装下摆，白衬衫的腋窝处洇出深色的汗渍，我倒是想看看，你们这土豆到底长在啥样的风水宝地，能值八毛一斤。他这话里带着点较劲的意思，刚才在仓库里被三秒堵得没话说，心里总有点不服气。
陈老五扛着锄头跟在后面，蓝布褂子敞开着，露出黝黑的脊梁。他听见赵老板的话，了一声：啥风水宝地？就是块靠天吃饭的坡地，只不过咱侍弄得上心。他往地上啐了口唾沫，但这地长出的土豆，确实比别处的甜，不信你待会儿尝尝生的。
望海坡在村子最东头，是片层层叠叠的梯田，像巨人的脚印踩在半山腰。刚下过场小雨，土坡泛着深褐色的光，新翻的地块里还留着犁耙的纹路，像老人手上的青筋。三秒站在梯田最顶端，指着远处的天际线：赵老板您看，从这儿到东边的河湾，没有任何遮挡，太阳一出就能照到坡上，日头落山才挪走，比平地多两小时光照。
赵老板顺着她指的方向望去，确实有片亮晃晃的光带斜斜铺在梯田上，把刚冒芽的土豆苗照得透亮。光照多有啥用？他掏出烟盒，抽出根烟却没点燃，光照多了容易旱，土豆得喝水。
您再看这土。三秒弯腰捡起块土坷垃，在手里搓碎。土末簌簌往下掉，细得像磨过的面粉，里面混着亮晶晶的沙粒，在阳光下闪着星子似的光。这是沙壤土，渗水性好得很。下雨的时候，水顺着梯田的垄沟流走，不积水；天旱的时候，咱有山泉水渠，顺着地势往下灌，刚好润到根上。她把碎土凑到赵老板面前，您闻闻，这土带着股子甜腥味，是去年的玉米秸秆沤透了的味儿。
赵老板还真凑过去闻了闻，一股潮湿的草木香钻进鼻腔，混着雨后泥土的腥气，倒比城里的香水清爽。陈老五蹲在田埂上，用锄头扒开层表土，露出底下的土豆块茎，圆滚滚的像埋在土里的鹅卵石。您看这皮，青中带黄，是晒足了太阳的模样。要是在平地里，光照不够，皮就是惨白的，吃着也发面。
光照多两小时，积温就比别处高五度。三秒蹲下来，用手指量着土豆苗的行距，我们特意留了三十公分的间距，让阳光能照到每棵苗的根部。您再看这梯田的走向，顺着山势往东南倾斜，刚好避开西北的冷风，春天不容易倒春寒。她突然扯下片土豆叶，往手心里一搓，绿色的汁液渗出来，带着股辛辣的清香，这是品种特性，抗病性强，不用打那么多农药，您超市卖着也放心。
赵老板的目光在梯田上扫来扫去。他做了十年生鲜生意，什么样的菜地没见过？但望海坡的梯田透着股不一样的精气神——每垄的高度差不多不少都是半尺，垄沟直得像用线拉过，连田埂上的杂草都除得干干净净。最让他惊讶的是，每块梯田的角落都摆着个瓦罐，罐口用石板盖着。
那是啥？他指着瓦罐问。
盛羊粪的。陈老五接过话，拿起锄头往瓦罐里扒了扒，黑褐色的粪肥混着麦糠露出来，去年冬天攒的羊粪，掺了草木灰发酵，每棵苗根下埋一把，比化肥养地。他用锄头敲了敲地，这土看着瘦，其实肥力足着呢，都是用农家肥一点点喂出来的。
三秒突然想起什么，拉着赵老板往坡下走。您来这边看，这是我们埋的湿度计。她扒开个草编的遮雨棚，露出根插在土里的塑料管，管壁上印着刻度，沙土地漏水快，所以得天天测湿度，保持在60%左右最合适。水分少了，土豆长得慢；水分多了，就成了水瓤，攒不出沙粒。她指着刻度表，您看，现在是58%，刚好，再过两天浇次水，就能长到最饱满的状态。
赵老板盯着湿度计看了半天，突然笑了：你这丫头，比我超市的采购还专业。他掏出手机，对着梯田拍了几张照片，这些细节，刚才在仓库里咋不说？
说不如看。三秒也笑了，空口说白话，您未必信。带您来地里走走，让您亲眼看看，咱这土豆为啥能有12%的甜度。她往坡下指了指，那里有片刚收完的地块，去年这片地的土豆，我们送了些给县幼儿园，园长后来打电话说，孩子们连皮都啃得干干净净，说比红薯还甜。
陈老五蹲在旁边削了个生土豆，黄白的沙瓤里嵌着细密的黄纹，像块切开的蜂蜜糕。赵老板尝尝？生的更能吃出甜味。他把土豆递过去，咱这地，往南走三里就是盐碱地，往北走五里是黏土地，就这望海坡的沙壤土，是老天爷赏的种土豆的好地。
赵老板犹豫了一下，接过土豆咬了一口。脆生生的汁液在嘴里爆开，没有生土豆的涩味，反而带着点清甜味，像在吃某种脆瓜。他嚼了两下，眼睛亮了，又咬了一大口：还真没涩味。
这就是沙土地的好处。三秒解释道，黏土地的土豆，淀粉里混着胶质，生吃不脆还发涩；咱这沙土地的，淀粉颗粒粗，水分少，生着吃就带甜味，炖肉的时候最容易进味，还不容易烂。她往远处的河湾指了指，那边的地更沙，种出来的土豆甜度能到13%，就是产量低，今年只试种了半亩。
