腊月的暖阳透过窗棂，洒在春花家的灶台上，刚蒸好的玉米粑裹在玉米叶里，堆得像座小小的金山。春花正忙着把粑装进竹篮，准备给镇里的超市送过去，院门口忽然传来熟悉的拐杖敲击地面的声音——是奶奶来了。
“奶奶！您怎么来了？这么冷的天，您不在老屋待着，跑出来干啥？”春花赶紧放下手里的活，跑过去扶住奶奶，顺手接过她手里的布包。
奶奶裹着厚厚的棉袄，头发上沾了点霜花，却笑得眼睛眯成了缝：“我听村里的人说，你做的玉米粑出了名，连超市都要进货，我来看看我的乖孙女，顺便给你带点好东西。”她说着，打开布包，里面是个小小的陶碗，碗里装着一团发黄的面团，外面裹着纱布。
“奶奶，这是啥呀？”春花好奇地问。
“这是老面引子，我年轻时做粑用的。”奶奶摸着陶碗，眼里满是回忆，“你之前用的发酵法子虽然快，可蒸出来的粑放凉了就容易硬。用老面发的粑不一样，更软和，放两天都不硬，还带着股老面的香味，比你现在用的法子好吃多了。”
春花心里一动，她之前确实听顾客说过，玉米粑放凉了有点硬，没想到奶奶还有这么好的法子。“奶奶，您快教教我！我早就想改进发酵的法子了，就是不知道咋弄。”
“别急，咱现在就做。”奶奶拉着春花走到灶台边，“做老面发酵，得先把老面引子化开。你烧点温水，不能太烫，不然会把老面里的菌种烫死，也不能太凉，不然发不起来。”
春花赶紧烧了壶温水，晾到不烫手，倒进陶碗里，和老面引子一起搅拌均匀。奶奶站在旁边，手把手地教她：“你看，要把老面引子搅成糊状，一点疙瘩都不能有，这样才能均匀地融进玉米浆里。”
等老面引子化开，春花按照之前的比例，把玉米浆和小米面混合好，然后把老面糊倒进去，顺时针搅拌。奶奶在一旁叮嘱：“搅拌的时候要顺着一个方向，这样能让面团更有筋道，蒸出来的粑更紧实，不容易散。”
春花一边听着奶奶的话，一边用力搅拌，胳膊很快就酸了，可看着浆体慢慢变得均匀、有光泽，心里满是干劲。搅拌好后，奶奶让她把浆体装进陶盆里，用纱布盖好，放在灶台上保温：“老面发酵比你之前用的法子慢，得等三个小时才能发好，你别急，好东西都得等。”
接下来的三个小时，奶奶没闲着，拉着春花坐在院子里的老槐树下，给她讲自己年轻时做粑的故事：“我嫁给你爷爷那年，家里穷，过年才能做次玉米粑。那时候没有石磨，都是用手把玉米搓成粒，再用擀面杖擀成粉，做一次粑得忙一整天。你爷爷总说，我做的粑是全村最好吃的，每次都能吃好几个。”
春花靠在奶奶身边，听着奶奶的故事，心里暖暖的。她想起小时候，每次过年，奶奶都会做玉米粑，她总是守在灶台边，等第一笼粑蒸好，抢着吃最上面的那个，觉得那是世界上最好吃的东西。没想到多年后，自己也开始做玉米粑，还能得到奶奶的指点。
三个小时很快就过去了，春花揭开纱布，一股浓郁的甜香混合着老面的香味扑面而来，陶盆里的浆体已经发得满满一盆，表面起了密密麻麻的小气泡，用勺子舀起来，能拉出长长的丝。“奶奶，发好了！您快看看！”
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