这问题可不好回答。
开饭馆要不少钱，哪怕是家小饭馆。
宋文玉思考了很久，才答复道：“我觉得吧，饭馆不是不能开，但是得量力而行，肯定不能跟你说的兴海路上那家那么开。”
王筱雅迷糊了：“那要怎么个开法？”
宋文玉没直接回答她的问题，而是问道：“筱雅姐，你知道开饭店最重要的是什么吗？”
王筱雅想了想：“一是味道，饭菜的味道得好吃，这样才能有回头客。
“二是位置，得选热闹的地方。
“三嘛，嗯，卫生，做饭得干净，要不然吃坏了别人的肚子可就没人敢来吃了。
“就这么三点吧，别的我也想不出来了。”
宋文玉点点头：“我觉得说得很好，可是筱雅姐，你确定这些你都能做到吗？”
王筱雅：“别的都没什么，就是这位置得多花点心思，我看中了一处位置，已经让你姐夫打听过了，应该也不是问题。”
宋文玉：“筱雅姐，我觉得位置虽然重要，但最重要的还是味道。
“你有想过要卖什么吗？还是卷饼？”
王筱雅：“那肯定不行啊，饭馆卖的都是炒菜，我肯定也是卖炒菜。”
宋文玉：“就饼里卷的那些炒菜？”
王筱雅点点头：“没错，你们不都觉得挺好吃吗？我还打算再学两三样新菜，样数差不多就够了。”
宋文玉摇摇头：“问题就在这。
“你做的菜我也觉得好吃，可这个好吃还不够。
“现在已经不是去吃饭要排队的时候了。今年咱们海城开了多少家饭馆你比我清楚。
“开饭店跟摆摊面对的客人是不一样的。
“来小摊买吃食的客人图快、图方便，食物价位不高，味道过关就可以了。
“而到饭店吃饭的客人不一样，他们等待的时间更长，花的钱也更多，对食物味道的要求也就更高。”
王筱雅懂了：“所以我得有拿手菜才行。”
宋文玉见她听明白了就好。
筱雅姐的手艺只是家常菜的水平，远比不上饭店里的大师傅。
王筱雅叹了口气：“我觉得你说的有道理，我这是看别人开饭店赚钱，自己也被冲昏头了。”
宋文玉见她泄气，安慰道：“不过我说这些并不是不支持你开店。”
王筱雅看向她：“你不是说……”
她的手艺不行吗？
宋文玉也不卖关子：“开卖炒菜的饭店不一定行，但你可以开卖卷饼的饭店啊。”
王筱雅：“卖卷饼？”
宋文玉点点头：“对，你想开店的原因是生意不好，生意不好的原因是因为你们的摊位被规范化管理到了不好的地方。
“那只要换个地方继续卖就好了，干嘛非要卖炒菜来给自己增加难度呢？”
王筱雅有些理解了：“可这样开店投入的是不是就太大了。”
宋文玉：“是会大一些，但好处也是有的，比方说你备菜更方便，省去了来回跑的时间，做多做少也能灵活调整。
“而且你只要愿意做，一整天都可以干，不用被迫收摊。早上卖早点也能增加一部分收入。
