对!就这么办!
但是这个话怎么说的出口呢?得请个律师朋友来巧妙转达。
春燕和秋燕见张大财确定开二店了,随即脸上都露出了惊喜的笑容。张大财说:“明天早上起,这个店由秋燕负责管理,我们所有人都听秋燕安排,赵一军也要由秋燕负责教做事,试验管理三天,再看你的管理经验和能力。行,就由你去管理二店,不行就换人。租金和装修以及流动资金全部由我负责筹备,开始做的时候,我过去带一个月,稳定后我就离开。二店每年给我交10万元,超出的钱全部由管理人员安排。”
接下来的时间,大家忙得脚不沾地。张大财负责联系装修队,每天都泡在铺子里,盯着装修进度和质量,还根据清水镇的客源特点,调整了卤菜的种类,增加了适合老人和小孩吃的微辣卤味。同时,他还致电香料老板,挑选了适量的八角和桂皮以及其他香料,保证二店的卤味味道跟老店一样正宗。
开业前一天,张大财和春燕、秋燕到位。秋燕经受了考验,被决定为二店经理,负责全面管理,张大财带着春燕来协助一个月。他此时正指挥小工挂招牌。“大财卤菜馆清水店”几个红色的大字挂在铺子门口,格外显眼。
开业当天,王秀芬和赵一军守一店,另外招聘了一个小工。二店临时请了一个帮工。开业打折,优惠10%,清水镇的镇上居民都来凑热闹了。春燕在门口摆了试吃台,秋燕则在厨房里忙着切卤菜。
“这卤猪蹄味道真地道,跟城里的老字号一样!”一位大叔边吃边夸。
“我家孩子不爱吃卤菜,没想到你们家的微辣卤鸡翅,他一下子吃了两个!味道真好。”一位阿姨笑着说。
“大财哥,今天客人很多,可能生意会很好。”春燕微笑着说,“昨天试吃的时候,王婶说咱们的卤猪蹄比县城的还好吃呢。”
店子里,张大财正守着那口祖传的大卤锅,小心翼翼地添加着香料。这卤汁秘方是张家三代人的心血,他不敢有丝毫马虎。听了春燕的话,他脸上露出欣慰的笑容:“是我们的卤制秘方效果好。”
七点刚过,第一批客人就上门了。先是赶早工的李大爷,接着是上学前想吃卤蛋的小学生们,然后是准备开张的邻铺老板。不到两小时,门口就排起了小队。
“大家别急,都有份。”秋燕熟练地称重、包装、收钱,春燕则帮忙招呼客人。
对面街角的“王记卤味”老板王老四站在自家店门口,阴沉着脸朝这边望。自从张大财他们来开张,他家的生意就一落千丈了。
“得意什么,看你们能嚣张到几时?”他低声嘟囔着,转身回了店里。
中午时分,烈日当空,卤菜店的客人渐渐少了。大财趁着空闲,将新卤好的牛肉捞出锅,秋燕和春燕则在店内打扫卫生。
突然,七八个彪形大汉气势汹汹地朝店铺走来,领头的正是王老四。
“就是这家店!抢我们生意不说,还用劣质肉以次充好!”王老四指着张大财的卤菜馆大声嚷嚷。
大财闻声从后厨出来,见状心里一沉,但还是客气地问:“王老板,这是怎么回事?”
“少装糊涂!你们用死猪病鸡做卤菜,把我们清水镇的脸都丢尽了!”王老四一把推倒门口的宣传牌,“今天非要给你们点颜色看看!”
秋燕急忙将春燕护在身后:“王老板,有话好说,我们用的都是新鲜食材,有检疫证明的...”
“放屁!”一个满脸横肉的大汉打断她,一脚踢翻了门口的垃圾桶,“兄弟们,给我砸!”