这就叫穆庆民心里很难受了,双喜一个丫头片子,居然敢看不起她小叔,她凭什么!不就是凭摆个摊赚了点小钱!
等他做上生意,肯定比她强。
“我还是那句话,敢把爪子伸过来,我就剁!妈,来客人了,别跟他们扯。”双喜招呼起客人来。
穆庆民没混上饭,也不敢走,就站在后边看着。
“我看那些配菜,都是豆芽、包菜这些不值钱的菜,还有一些酸菜、酱豆子,再炒点香干子就行了。”穆庆民看着仔细。
李招娣也在看,“先炒蛋,再放配菜,炒软了加饭炒就行了,看着很容易。”
两口子越是看越是觉得不过如此。
“就是不知道那几个酱瓶子是什么东西配的,这两天在别的地方吃的蛋炒饭,都没有二嫂炒的好吃,大嫂炒的也不太行,没二嫂的香。”穆庆民认定了秘诀就在那罐黑乎乎看不出是什么的汁水上。
李招娣点头,但又道,“大嫂抠搜些,舍不得下油,你看二嫂放油多狠,放这么多油,鞋底子都好吃。”
两口子站在后面嘀嘀咕咕,姚秀英都忍不住想翻白眼。
心里也忍不住担心,炒饭的时候故意挡着些。
但她这一分心,炒饭的节奏就有些乱,双喜看一眼就明白了,“妈,放心,他们学不走。”
就算学走了,双喜还能做别的品。
双喜可是在大浪淘沙的夜市一路卷到最后的,所有红火的品类都学过试过研究过。
摆摊并不是像大家以为的那样,做什么就从头做到尾,非要死磕的。
不赚钱的时候,大家其实品都换得很快。
同一个摊主,可能上个月卖炸鸡架,但他竞争不过同条街的别的摊子,下个月他可能就卖酸嘢了。
市场上要是火起来别的小吃,放弃不赚钱的品去跟风也很正常。
能稳定做一个品,做到出名有稳定客流的,一个夜市上顶多就几家,多的是一茬一茬换的。
当初选蛋炒饭,主要就是因为这个最基础,容易做,成本低,对姚秀英来说也容易上手,做她熟悉的东西,容易产生自信心。
不过穆庆民确实眼尖,那个罐子里,是双喜自己熬的秘制豉油。
是用不同的酱油、生抽再加香料熬出来的。
搁后世,网上能找到方子,现在不是经验特别丰富的厨师,像穆庆民这种一点经验没有的,想都想不到。
姚秀英放下心来,专心炒饭,颠锅颠得飞起来。
开始姚秀英还不太会颠锅,炒得多了,慢慢就无师自通了。
她渐渐也发现颠那么几下,除了不断粉,调料均匀得更快以外,还有招揽顾客的妙用,就开始每份饭都必颠。
双喜看她用的是巧劲,而不是硬颠,才没有阻止。
不过每天贴心闺女帮妈妈按手臂揉肩膀是必不可少的。