陈细枝早早就来了,手上还大包小包地提了水果,还有陈皮、腊味过来。
“都是家里自己做的,没花钱。”陈细枝真挺感激双喜的,他们两口子刚开始出来摆摊的时候,也找过师傅。
但花了钱学最后反而被坑了。
明明学的时候能做得八九不离十,等他们回家自己做时,却发现怎么也做不出那个味道。
再去找人,人家说得从他那里进货进调料。
花了钱最后还是藏着掖着,核心的配方瞒得死死的。
双喜这里真不一样,摊子要怎么改合适,油怎么熬,香料多少量,顺序怎么放,油熬出来发苦发涩会是什么原因,怎么避免,都给你讲得明明白白。
本来陈细枝都一朝被蛇咬,十年怕井绳了。
陈国祥要学的时候她也劝过,但劝不住,陈国祥特别相信双喜。
等她亲眼看着老弟学出来,这才又动了心思。
双喜也不推托,大抵求人办事的时候,大家都会有诸如,对方收了自己的礼会更尽力的想法。
而且陈细枝送的确实是好东西,双喜不懂陈皮,但阿婆懂,一看就直夸是好东西。
双喜分了一半给阿婆,阿婆美滋滋地收了起来,顺便从她的柜子里分了点上好的化橘红给双喜。
阿婆现在是不做饭了,但经常会自己煲点汤。
不得不说,羊城的靓汤确实是养人,也是适应地域的饮食习惯,姚秀英都觉得自己脾胃到羊城来后都好了很多。
阿婆这一柜子,都是煲汤的好材料。
姚秀英看她们一老一少都笑眯眯的,忍不住想,或许这就是双喜想要的不扫兴?
陈细枝学了一下午,满意而归。
第二天晚上,她就撤了肠粉摊,开始卖炸鸡架、鸡翅和双薯条。
还有鸡柳,鸡柳是双喜新加上的品,姚二姨的摊子上则是加了鸡排。
进货是在双喜那里进,但并不是双喜卡着秘方,而是他们进得多的话,好跟冻批档口谈价格,能压低成本,比她自己去市场进货强多了。
肉类都是冻货,回来自己再腌制,进行裹粉炸制的粗加工,但像红薯条和土豆薯条,就得从头开始准备。
谁能想到薯条煮过后冻冰箱再炸,能那么好吃。
还有裹在肉和薯条上,完全不同的脆皮粉配比,没有师傅教,你自个琢磨怎么可能琢磨得出来。
她回家做了一锅,家里孩子和老弟抢着吃。
鸡架鸡翅这些就更不必说了,头一锅他们两口子都没捞着吃。
陈国祥那个蠢东西甚至想跟她换换,换她去炒蛋炒饭,他自己要去卖炸货,气得陈细枝揍了他一顿。
他那是想卖炸货吗?他是想偷吃!
臭丫子一点不心疼他老姐,她一把年纪的人,腰也不好,竟然让她去抡大勺。
“我听说南桥街那边有炸鸡架,准备等会过去呢,我们这边也有了吗?”摊子刚支起来,很快就有顾客上门。
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