巴顿推荐的炸鱼让诺拉和西里尔有点小小意外，他们都以为会是一条条的小炸鱼，没想到居然是条有巴掌那么大的，和烤鱼一样被扒开平摊，腌制后整鱼拍上一层薄粉油炸，让炸鱼表面形成一层极薄透色的粗糙脆壳。
预料之中的油香酥脆，而且大的鱼骨也被拆了下来，剩下的细小鱼骨又被炸得酥透，能和鱼肉一起咬碎咽下，甚至还丰富了软嫩鱼肉的口感。
鱼肉本身没有和烤鱼那样用丰富的调料腌制，应该只是做了基础的去腥处理，就连炸鱼的表面也没有撒上辛香的料粉，只是浅浅地撒了一层细盐，最大程度的保留了鱼肉本身的鲜甜。
淀粉和细盐，诺拉刚送进嘴巴的那一瞬间觉得自己在吃薯条，但当真的把整块鱼肉咀嚼开来后她又觉得自己在吃鱼肉味的薯条。
她细品着口中明明很熟悉但又觉得相当奇妙的味道，最终还是满意点点头，“嗯，还是好吃的。”
巴顿此时已经能用筷子夹起东西，但还不是很稳，一看动作就能看出生涩，还无法做到诺拉和西里尔那样，无论大小，无论软硬，无论薄厚，夹什么都如臂使指，轻轻松松。
闻言他也很高兴自己喜欢的美食被新认识的朋友认同了，“喜欢就好，看来我没选错，还有那个配的酱汁也是老板自己调的，不过这个喜欢的很喜欢，不喜欢的就很不喜欢，不知道合不合你们的胃口。”
这回的炸鱼除了配有柠檬，还配了一小碗有些透明的红色酱料，里头还能看到些红色碎末，仔细嗅闻还能闻到一股酸味。
光看外观和气味诺拉猜测是应该是甜辣酱，就是这酸味比较重，结果吃进嘴里就发现大错特错，“番茄酱…还是汁比较合适？”
西里尔单独尝了尝那个酱，然后被里头的酸味冲到，皱了皱眉，“应该是加了米醋，所以才这么稀，还有这么酸。”
巴顿在旁边说，“诶不对，这个酱汁不能单吃，你要配炸物蘸着吃才行。”
诺拉也在旁边补充，就是神情有些纠结，“对，蘸着吃，这味道比预想中淡？反正没有闻着那么冲鼻，那么突出。”
本就酸的番茄加上更酸的米醋，只不过一个酸是味道上的果味甜酸，另一个是发酵后的酸，而且后者的酸在气味上相当明显，不管是闻着还是单吃都很冲鼻，可配上油炸食品却又刚刚好了，油和酸中和，意外的达成了一个微妙的平衡。
微红的透明酱汁盖住了多余的油腻，单单留下了它的香，而经过稀释的番茄酱无论颜色还是味道存在感都降低了很多，可又没有完全消失，光是鼻尖那浓重的酸味就无时无刻不在昭示它的存在，而且因为它本身的微稀的浓稠度让它很难挂汁，最后只会刚刚好挂上薄薄一层，诺拉觉得这大概就是这个番茄酱明明很酸却不会喧宾夺主，而且得配炸物蘸着才能好吃的原因。
西里尔用炸鱼蘸着尝了几块说，“和甜辣酱有些像，把里头的辣去掉，应该差不多就是这样吧？”
看他尝了几下就快把大厨的底子掏光，巴顿一脸佩服，“看来你不仅会吃还会做，厉害。”
西里尔半点不喜形于色，继续慢条斯理地吃着桌上的河鲜们，“过誉，这又不是很复杂的酱汁，而且里头的米醋味这么重，谁来都能猜到，但其他细节就说不出来了，反正这米醋放多少合适我说不出来。”
诺拉也这么觉得，“正常，要是这么容易被吃出来还怎么当这里的独家特调酱汁。”
显然巴顿是经常活动于迷宫这附近的，对这边的事儿知道的不少，“还真让你们说对了，这边之前就有好几个也是卖炸物的摊子想把这酱汁学去，但做出来的就是没有这儿的好。”
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