肉包子，在这个年月，在这个缺油少水、肚子里那是真没什么油水的地界，对这帮半大小子来说……那就是命。是魂儿。
白面皮，暄软得像云彩；肉馅儿，一口咬下去……滋啦冒油。
想都不敢想。
“嫂……不是，苏顾问……”张大熊手里的刷子还滴着浑水，眼珠子瞪得像铜铃，哈喇子——那是真真切切地挂在嘴角边，要掉不掉的，“玩真的？真整肉包子？”
“真的。”
苏瑶拍了拍那个大面缸。比她人都高。
“面都发好了。就等你们把这猪窝……收拾利索。”
“保证完成任务——！”
这一嗓子吼的，房顶都得颤三颤。
张大熊把刷子一扔，嗷嗷叫着就往水池子冲。后面跟着的一帮人，跟打了鸡血似的，那手脚利索得……平时训练要是有这劲头，周司令都能笑醒。
不到一个钟头。
原本油腻腻、甚至有点粘脚的后厨，亮堂了。地砖都能照出人影儿来。那股子陈年的酸馊味儿……散了，没了。
苏瑶点了点头。行。
“洗手。过来搭把手。”
两大盆猪肉被抬了上来。
这是她特意去后勤处磨来的。五花三层，雪花纹理漂亮得紧，是真真正正的好肉。
牛大山凑过来，老脸上一股子虚心求教的劲儿——昨天那一碗卤肉饭，算是彻底把他那点老资格给打碎了。
“苏顾问，这咋弄？剁碎？”
“不。”
苏瑶摇头。手腕一翻，亮出一把菜刀。
“包子馅……得切。剁出来的肉，那是死的；切出来的，才是活的。”
刀起刀落。
咄咄咄咄——
节奏感。
先是薄片，再是细条，最后……石榴籽大小的丁。动作干脆，没半点拖泥带水。
牛大山眼皮子直跳。这刀工……练家子啊。
“肥三瘦七。”苏瑶一边切，声音淡淡的，像是自言自语，“肥的切小点，一蒸，化了，润进瘦肉里……那才叫香而不腻。”
肉丁进了大铁盆。
酱油、耗油——那是她空间里偷渡出来的——黄酒、白胡椒、姜末……
最后。
她从随身的小布包里，捻出一撮深褐色的粉末。
动作很快，甚至带着点神秘兮兮的劲儿。
撒进去。
那其实是香菇粉。但在现在，在这群人眼里……那就是这包子能鲜掉眉毛的“魂”。
“啥玩意儿这是？”张大熊脖子伸得老长。
“秘密。”苏瑶冲他眨眨眼，嘴角勾着笑，“想鲜掉眉毛，就靠它。”
接下来是搅馅。
这是力气活。
筷子得顺着一个劲儿搅，把肉给搅“上劲儿”了，抱团了，吃起来才弹牙。
苏瑶搅了一会儿，额头上就见了汗。那肉馅越来越粘，越来越沉……
忽然，手里一轻。
一双大手接了过去。
路远。
不知道什么时候来的，袖子卷到了胳膊肘，露出结实的小臂线条。
他也没说话，就那么站那儿，接过了筷子。
那上百斤的肉馅，在他手里跟玩儿似的。呼呼带风。
苏瑶退到一边，看着男人的背影……心里头热乎乎的。
也不多言语，转身去教大伙儿揉面、擀皮。
半个多小时。
几千个包子，白白胖胖地码在笼屉里。
苏瑶包的，那是艺术品，褶子细得像花；张大熊他们包的……那是灾难现场。有的像烧麦，有的像个面疙瘩。
算了，不管了。好吃就行。
大火攻心。
二十分钟。
“开——锅——！”
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