“食材都备在哪儿了,我们先摘菜洗菜”。
林眠眠笑着掀开墙角的竹筐和陶瓮,亮出里面码得整整齐齐的食材。
翠绿的茼蒿,春笋,芥菜叶片肥厚,绿得发亮。
干香菇和木耳泡在清水里,已经吸饱了水,蒜苗白绿分明,香气扑鼻。
一旁的木盆里,五花肉泛着细腻的油光,后腿肉则瘦得紧实,旁边还放着一篮鸡蛋,以及用粗布包着的粉条。
菜不少,还有一些都放在外面。
“眠眠,今天一桌多少个菜啊”。
林眠眠笑着回答。
“各位婶子,辛苦你们帮忙摘洗切配,咱们今天是每桌坐十人,凑个圆满数”。
林眠眠拿起一把茼蒿,笑着跟几位婶子说。
“我琢磨着弄十二个菜,有荤有素,有炖有炸,还有汤和主食”。
翠花婶子搓了搓手,眼睛扫过食材,笑着点头。
“十二道菜正好,你尽管吩咐,我们听你调度”。
“那我就不客气啦”。
林眠眠应着,开始分派活计。
几位婶子齐声应下,立刻忙活起来,周老太收拾好家里,也跟着进了灶房。
竹筐旁,水井边,水声哗哗,菜刀切在案板上作响,此起彼伏。
林眠眠挽起袖子,开始处理肉类。
先把五花肉切成两指宽的方块,放进冷水里浸泡,析出里面的血水,然后捞出沥干。
再把后腿肉切成薄片,用少许盐腌着备用。
“娘,婶子们,春笋切滚刀块,芥菜切成碎末,蒜苗头切圈,蒜叶切段,香菇切十字花刀,木耳撕小朵,粉条再用温水泡软些”。
“好嘞”。
几位婶子手脚麻利,应声忙活起来。
张婶蹲在竹筐旁,手指飞快地掐去茼蒿老梗,菜叶堆得越来越高。
她在村里是出了名的干活手快麻利。
周诚挑着第二担长凳回来,见院里一片忙碌,放下担子就往灶台去。
“眠眠,要不要我烧火”。
“正好”。
林眠眠抬眼笑了笑。
“先把红烧肉炖上,得炖够时辰才软烂”。
“好”。
周诚抱了一把松针和木头,蹲在灶膛前,用火柴点燃柴火,烧了一会锅,看着火灭不了后,跟林眠眠说了一声。
然后起身出去继续搬桌子了。
林眠眠往锅里倒了少许菜籽油,油热后放入姜片,葱段和两粒八角爆香,接着倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。
等油脂渐渐渗出,肉块煎得两面金黄。
再加入酱料和少许冰糖,翻炒均匀,让每块肉都裹上浓郁的酱汁。
倒入足量水,没过肉块,盖上的木锅盖。
小火慢炖,不能让火太旺了。
这边刚炖上红烧肉,院门口就热闹起来了。
村里的刘二叔扛着两把扫帚走来,笑着喊。