“眠眠，你也吃，真好吃”。
林眠眠看着他们吃的欢，自己也夹了一块。
鸡肉确实入味，辣度刚好，只是少了现代火锅鸡里酱料的醇厚。
毕竟眼下调料有限，能做成这样已经不错了。
“这做法真是新奇，裹着酱吃，比炖鸡下饭多了”。
林眠眠笑着说，“娘，等咱们的豆瓣酱发酵好了，味道还能更浓些”。
一顿饭吃得热火朝天，一大盆鸡肉见了底，杂粮饭也吃光了。
周诚放下碗筷，站起身在院子里走了两圈。
“撑着了，这鸡肉太好吃了”。
等周诚收拾完碗筷，太阳还没完全落山，院子里还透着光亮。
“娘，周诚，咱们趁这功夫把辣白菜腌了吧，正好今天天气好”。
周诚和周老太都应了声。
“行”。
周诚解开捆扎的稻草，把白菜一棵棵摊开。
林眠眠拿起一棵白菜，剥掉外层有点发蔫的老叶子，露出里面鲜嫩的菜心，然后用清水仔细冲洗。
“这白菜要先洗干净，然后沥干水，不然腌的时候容易坏”。
林眠眠一边洗一边说。
“然后咱们用粗盐把白菜腌两个时辰，把里面的水分逼出来，这样白菜才会脆”。
周诚学着她的样子，拿起白菜冲洗，周老太在一旁烧了一锅开水，晾在一边备用。
三个人忙活了一会，把洗完的白菜摆放在院子里的竹席上。
林眠眠拿出一个大陶盆，撒上一层粗盐，然后放上一棵白菜，再在白菜上撒上盐，一层一层码好。
最后找块干净的石头压在上面。
“这样压着，水分能更快渗出来”。
趁着白菜腌制的功夫，林眠眠开始准备腌料。
她从厨房的柜子里拿出之前买的辣椒粉，又剥了一大碗大蒜，拍碎后切成蒜末，再切了几块生姜，同样剁成姜末。
然后，她舀出一小碗白糖，又倒了半碗醋，放在一旁备用。
周老太看着她准备的调料，好奇的问。
“眠眠，这腌菜还放糖和醋啊，咱们腌咸菜，只放盐呢”。
周老太的手不自觉地摸了摸装白糖的碗沿。
她活了大半辈子，腌过的酸菜，咸菜，从来都是只靠粗盐定味，哪见过这般琳琅满目的调料。
林眠眠手上的动作没停，一边把蒜末，姜末往碗里放，一边笑着解释。
“娘，这叫辣白菜，不是咱们常吃的咸菜，放了糖和醋才够鲜，又酸又甜又辣，配饭，就粥都开胃”。
周老太点点头，满眼的相信。
她已经臣服刚才那锅火锅鸡了，眠眠做的肯定没有差的。
周诚蹲在竹席旁，看着被压着的白菜，好奇的问了问。
“眠眠，这白菜要什么时候才能拌料啊”。
“估摸得两个时辰呢”。
林眠眠说着，把白糖和醋倒进调料碗里，又加了点水，用筷子搅拌起来。
酸甜的气息混着辛辣味飘散开，周老太忍不住抽了抽鼻子。
“这味儿就够馋人了”。
林眠眠搅拌着辣白菜的腌料，想着蒜和萝卜。
在镇上的时候她就想好了，这些可以在村子里收。
