无论是清淡玄谈，还是雅集唱和，案几之上，往往少不了一盏清茶。“晋室东迁，士大夫以茶养廉，以茶示俭”，茶饮的清雅与当时士人所追求的超脱、淡泊之“魏晋风度”似乎不谋而合，成为一种区别于沉溺酒肉之俗的文化标识。
随着饮茶需求的激增，制茶业亦随之而发达起来。不再仅仅是简单的采摘晾晒，而是形成了一套相对成熟的制作工艺。
北魏贾思勰在其农学名着《齐民要术》中，便引用了《广雅》中的记载，对茶叶的制作方法有过详述：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。
欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
这段文字，虽源自对南方习俗的记载，却被北方农书所收录，足见其影响之广。它详细描述了当时茶叶采制为饼茶的过程，以及煮饮时的方法——需炙烤、捣碎，并用葱、姜、橘子等调味。
这种较为复杂的饮法，也从侧面印证了茶叶加工与饮用已发展到相当的水平。
茶叶的广泛种植、饮用的普及以及制作工艺的进步，不仅仅是一个饮食文化现象。
它带动了南方山区的开发，增加了农户的收入来源，甚至可能催生了专门的茶农和区域性的茶叶市场。
茶叶，这一“南方之佳木”，以其独特的魅力，在魏晋南北朝这个动荡而又充满变革的时代，悄然地改变着人们的生活习惯与社会风气，并为后世中国茶业的辉煌与茶文化的博大精深，奠定了第一块坚实的基石。
而这种因地域特产而兴起的经济现象，及其背后所反映的社会需求与文化变迁，亦是魏晋南北朝时期经济思想与社会生活复杂性的一个生动注脚——在传统的“重本抑末”思想之外，那些因时而兴、因地制宜的经济活动，正以其顽强的生命力，推动着历史的车轮缓缓前行。
