第208章 做腊味

“哈哈，倒是有这个想法。”

“但也要看人家现在想不想找啊！”

“……”

……

腊月了嘛，那就说明离过年没多久了。

该准备的食物，也就可以开始准备了。

比如腊肉，腊肠，腊鱼之类耗时较长的。

初八这天，又是个大晴天。

花家准备开始做腊肠和腊肉。

本来是晚两天才做的，但过两天海棠和花天冬摆酒。

到时候得去帮忙，肯定就没时间弄。

说起来会定的这么快。

还是因为海棠在城里有了追求者。

这不，花天冬知道了后有了危机意识。

当即找人看了日子，挑了个最近的，腊月初十。

早上吃完饭，该下地的下地。

三花四花则是去处理，傍晚开店需要的食材。

而二花，今天做腊肠，她肯定要全程在的。

好在城里的飘香满屋，最近雇了个洗碗的。

二花这段时间又把大家培训出来了。

因此她一两天不去店里，也问题不大。

做腊肠前期最烦的准备工作，那就是清理肠子。

那真是来来回回的翻洗，草木灰，面粉，轮番上阵。

最后还得灌油。

再就是切做腊肠的肉，也费时。

年底嘛，大家伙都是要做腊味的，或多或少的问题。

得知花家要做，村尾这几家凑了凑。

准备买一整头猪回来。

其他家做的不多，光花家就要了半头猪。

小肠正洗着呢，猪运回来了。

“肉回来了啊，大家伙赶紧出来。”

花南汐赶忙叫上二花去抬肉。

肉运进来，该洗的洗，然后就是切成大块。

先把做腊肉的分出来。

接着就是选做腊肠的，这个得肥肉比瘦肉多点。

不然熏制过后会很柴。

肥肉多点的话，吃起来就没有这个顾虑了。

切好的大肉块要拿去腌制，腌透了后把盐水弄干。

就可以拿去熏了。

腌腊肉自然是二花来。

这要是处理不好，肉里面会腐烂，也算是技术活。

花南汐则是带着五花，拿着菜刀在切肉片。

切好一会也得加工，最后才能灌到肠里面。

林氏跟何秀莲，一个杀鱼一个杀兔子。

熏制的时候，可以把兔子和鱼一块熏了。

云中县的冬天虽然也有点冷，但远达不到下雪的程度。

新鲜肉其实放不了多久，做成腊的就不同了。

切了好几块肉下去，见旁边盆里的肉块都不见少。

花南汐捏着菜刀都笑了。

“我真服了，要不咱少做点吧？”

二花这会正在腌肉呢，闻言笑着抬眸瞥了眼花南汐。

“也行，现在你们切的那点，估计几餐就没了。”

花南汐：“……”

那不行，她还挺爱吃的。

五花也忍不住笑了，“姐，你累了就歇会。”

“我切的挺快的。”

花南汐哪里好意思啊，“那倒不用，没多累。”

只是一直重复切肉的动作，有点无聊。

二花还能不懂花南汐嘛。

眉头一挑，起身，去洗了手回来。

从花南汐边上的盆里，舀了一大碗肉片。

加花椒粉，辣椒粉，盐，香油什么的搅拌均匀。

随后往花南汐旁边一放。

“切几块就奖励自己烤一会肉片吃吧。”

说完这才继续去腌肉。

花南汐努力憋了一会。

没憋住，给二花狂抛好几个媚眼。

“哎呀，小珥宝宝你怎么这么贴心呀～”

反差太大，五花直接没忍住，嘴角疯狂上扬。