十月底，机关食堂接到紧急通知：下周有外军考察团来访，需准备一场“体现中国特色，兼顾国际口味”的欢迎宴。
通知是后勤部直接下的，何师傅拿到文件时，眉头紧锁：“涉外宴请……咱们没经验啊。”
“指定要谭晓晓同志参与筹备。”年轻的干事补充道，“首长说，她之前那顿南北融合宴很有想法。”
谭晓晓正在切白菜，闻言放下刀。涉外？她连外国人都没见过几个。
“我？不行吧……”
“这是命令。”何师傅把文件递给她，“你跟我去筹备组报到。”
筹备组设在军区招待所小会议室。长桌旁坐了七八个人：外事办的翻译、接待处的干部、招待所厨师长，还有两位从北京饭店请来的老师傅。
谭晓晓是唯一的女同志，也是唯一穿着食堂蓝布围裙来的。她一进门，所有人都看过来。
“这位就是谭晓晓同志。”外事办的王主任介绍，“机关食堂的骨干，擅长融合菜。”
一位北京饭店的老师傅上下打量她：“做融合菜？跟谁学的？”
“自己琢磨的。”谭晓晓坐下，“在食堂做久了，知道怎么把不同的东西做到一起。”
会议开始，讨论菜单。外事办要求：既要有中国代表性菜肴，又要考虑外宾饮食习惯，避免过于奇特或刺激性强的食材。
“烤鸭必须有。”王主任说，“外国人都知道北京烤鸭。”
“糖醋口味可以保留。”翻译补充，“酸甜口接受度高。”
“要不要上火锅？”招待所厨师长提议，“有特色。”
“不行。”北京饭店的老师傅摇头，“外宾不习惯共食，也不擅长用筷子涮煮。”
争论持续了一小时。谭晓晓一直没说话，在本子上记着要点。直到王主任点名：“谭晓晓同志，你有什么想法？”
谭晓晓抬起头：“我在想……能不能不分开做‘中餐’和‘西餐’，而是把中餐的做法和西餐的吃法结合起来？”
会议室安静下来。
“比如，”她翻开本子，“东坡肉。咱们用传统做法，小火慢炖，但上菜时，不配米饭馒头，配烤过的法式面包片。肉汁浓稠，面包吸汁，外宾用刀叉也好吃。”
北京饭店的老师傅眼睛亮了：“接着说。”
“糖醋里脊，可以调整酱汁。用意大利黑醋代替部分陈醋，酸味更柔和。配菜不用青椒菠萝，用烤过的小胡萝卜和芦笋，摆盘更西式。”
“清蒸鱼可以保留，但酱汁改良。不用那么多蒸鱼豉油，用高汤加少许白葡萄酒收汁，淋在鱼上，清爽不咸。”
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