这几天他都有特意做多一份，用余火一直温着。
幸好等到了。
沈重光狼吞虎咽的大口吃饭，林嘉言支着手在一旁看着他。
好像他回来后，家里更有活力了。
第二日林嘉言难得睡了个懒觉。
院外却传来林嘉依的惊呼声，吓得他立马弹坐起来。
“沈哥哥你好厉害啊，这么大的一头猪！”
林嘉言穿好衣服就出门去，院子里躺着一头巨大的野猪。
目测有三四百斤，不像现代的家猪，这野猪头上是鬃毛，牙齿也非常尖利。
脖子那里有一道非常深的伤口，看样子应该是沈重光一刀毙命。
幸好现在天气不热，放了一整晚也没有任何不同。
林嘉依围着野猪转了几圈，才眼睛亮晶晶的看着林嘉言，
“哥哥，我们今天吃猪肉吗？”
“吃，今天吃猪肉！”
短短一瞬林嘉言就想起了该做什么了，这么大一头猪，吃是肯定吃不完的
还不如做香肠腊肉，他那天看过这里好像没有卖的。
“渡川，你吃过香肠吗？”
沈重光思索半天，才摇了摇头。
“若是熏肉倒是有，但是你说的那种做法却是没吃过。”
这样一说林嘉言心里就有底了。
两人合作把野猪解剖出来，林嘉言把猪肉每片区域都分解出来。
尤其是猪大肠这些内脏。
虽说味道腥臭，却也是因为没有好好洗的原因。
剁碎猪肉的任务交给沈重光，林嘉言专心的开始洗小肠。
用细竹筒插在肠内，林嘉依在一旁往里面灌水冲洗，
林嘉言则拿着细薄的竹片不断的刮内壁。
这种细致的活可不能交给沈重光。
做香肠最重要的就是肠衣，不能有破损，最好是完整的肠衣。
林嘉依和沈重光在旁边专心看着，大气都不敢出。
“渡川，你先去剁肉，一定要越碎越好。”
林嘉言把后腿肉和夹心肉分出来，这两个地方的肉肥瘦相间最适合做香肠。
等肠衣全部清洗干净后，已经过了午时了。
下午就是把肉腌制出来，一点一点灌进去。
林嘉言想了两种口味的香肠，甜的和咸的。
这个时代没有辣椒确实也是一大憾事，不过幸好上次买了些大料，如今正适合用上。
看着剁得比臊子还小的肉，林嘉言不由得感慨，人和人之间真是有差距的。
若是让他来剁，还不知道要剁到什么时候去了。
在肉里撒上盐，白酒，姜粉，花椒粉，酱油，还大方的放了些白糖提鲜。
这是他第一次做，有个免费的猪，肠衣就那么点，失败了就完了。
还不如大方的做调味。
放好调味就差腌制了，交给沈重光这个任务后，林嘉言又开始做另一种口味的香肠。
这次是甜口的，除了必要的增香提味之外，就是大量的放糖。
看着空荡荡的糖罐子，林嘉言派林嘉依去周家和李家借糖去。
周芸娘看着林嘉依到自己家来借糖，听说是在做一种新吃食，当即就把所有糖给了她。
林嘉言看着这一大罐糖，心里估算了一下价格，打算等会给他们。
现在的糖可比盐还贵。
腌好肉后林嘉言又准备好了绑绳和漏斗。
一切准备就绪，今天就是熬夜也要把肉弄好。
