南锣鼓巷95号:开局吸收两百魂

第56章 厨艺显威

“闻着是真香,而且这味道组合很特别,不像一般家常菜。”

不到半小时,厨房门开了。

王忠义端着两个盘子走出来,笑容满面。

“领导,夫人,先上两个凉菜开开胃!”

只见一盘是灯影牛肉,薄如纸片的牛肉红亮透明,淋着红油香料,看上去就麻辣鲜香。

另一盘是珊瑚白菜,白菜帮子切成梳子花刀,焯拌得宛如珊瑚,色泽晶莹,酸甜脆嫩。

光是这刀工和卖相,就让大领导和夫人眼前一亮。

紧接着,热菜接连上桌:

宫保鸡丁——鸡丁嫩滑,花生酥脆,糊辣荔枝味恰到好处,红油赤酱,香气扑鼻。

淮扬软兜——选取鳝鱼最嫩的脊背肉,浓油赤酱,软糯鲜香,毫无土腥气。

葱烧海参(用的是王忠义空间里存的优质干海参,提前发好)——海参q弹滑糯,葱香浓郁,汁明芡亮,是一道考验功夫的硬菜。

清蒸鲈鱼——火候极准,鱼肉刚刚断生,鲜嫩无比,仅用豉油和葱丝调味,极致凸显鱼本身的鲜美。

最后是一盅开水白菜(汤底是空间里储存的高汤)——看似清汤寡水,实则入口鲜美醇厚,白菜心软嫩清甜,意境高雅。

六道菜,风格各异,却样样色香味形俱佳,摆满了餐桌,热气腾腾,香气四溢,简直像变魔术一样!

大领导和夫人已经看得有些呆了。

“这……这都是你一小时做出来的?”

大领导难以置信地看着王忠义,又看看桌上的菜。

这水准,比之国宴大师恐怕也不遑多让了!

王忠义解下围裙,谦虚道:

“手艺粗陋,领导、夫人别见笑,趁热尝尝看合不合口味。”

大领导率先动筷,夹了一筷子葱烧海参,放入口中,细细品味。

海参的软糯、葱香的浓郁、汤汁的丰腴完美融合在一起……他眼睛猛地睁大,缓缓点头,最终忍不住赞叹出声:

“好!好一个葱烧海参!这味道,绝了!”

夫人也尝了灯影牛肉和清蒸鲈鱼,同样是赞不绝口。

“牛肉薄得能透光,味道麻、辣、鲜、香、甜层次分明!这鱼蒸得也太嫩了,火候掌握得真是分毫不差!忠义,你这手艺……简直是神了!”

一顿饭,吃得大领导和夫人眉开眼笑,连连称奇,对王忠义的印象更是拔高到了一个全新的层次。

这个年轻人,不仅能击毙敌特、技术过硬,竟然还有这样一手化腐朽为神奇的惊人厨艺!简直是深藏不露!

大领导心中暗忖:此子,绝非池中之物啊!

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