北方烧麦我也吃过，确实风格迥异。南方点心讲究小巧玲珑，重在品尝食材本味。
第三道是叉烧包，雪白松软的外皮微微裂开，露出里面红艳艳的叉烧馅。
王忠义掰开一个，甜香的肉汁立刻流了出来。
他咬了一大口，蜜汁的甜与猪肉的香完美融合，面皮蓬松如云。
这包子比四九城的要甜啊。
王忠义实话实说。
广省人做菜讲究五味调和，甜味是重要一环。
林国栋解释道。
不过这个甜和北方的糖不一样，是用蜂蜜、麦芽糖调制的，甜而不腻。
正说着，服务员又端上一盘金黄油亮的烧鹅。
鹅皮酥脆如纸，灯光下泛着诱人的光泽，旁边配了一小碟酸梅酱。
尝尝这个，我们广东的招牌烧腊。
林国栋夹了一块鹅腿肉放到王忠义碗里。
王忠义咬了一口，酥脆的外皮下是鲜嫩多汁的鹅肉，油脂的香气在口腔中弥漫，配上酸甜的梅子酱，既解腻又提味。
这手艺绝了！
王忠义竖起大拇指。
在四九城吃烧鸭多，烧鹅还是头一回。这皮怎么能这么脆？
秘密在于烫皮和风干。
林国栋耐心解释。
鹅要先用开水烫皮，再挂起来风干，烤的时候皮才会脆。火候也很关键，多一分则焦，少一分则腻。
接下来的菜品更是轮番上阵：肠粉滑嫩如绸，裹着鲜虾和韭黄；萝卜糕外酥里嫩，藏着腊肠和虾米的咸香；糯米鸡荷叶清香扑鼻，扒开糯米饭，里面是鸡肉、香菇和咸蛋黄的丰富馅料...
林老哥，这广城人吃饭也太讲究了。
王忠义夹起一块豉汁蒸凤爪，软烂脱骨的鸡爪裹着浓郁的豆豉香。
我们北方人吃饭就图个实在，大碗喝酒，大块吃肉。
林国栋给王忠义斟上茶：
各有各的好。北方菜豪迈大气，南方菜精致细腻。不过说到底，都是中国人对美食的追求。
两人边吃边聊，话题从饮食差异自然延伸到南北生活习惯的不同。
王忠义说起四九城冬天的严寒和风沙，林国栋则描述岭南漫长的夏季和突如其来的台风。
他们谈论四九城的胡同文化和广城的骑楼风情，比较京剧和粤剧的异同，却都默契地避开了工厂的困境和之前的救命之恩。
王老弟，尝尝这个甜品，姜汁撞奶。
林国栋推过一个小碗，里面是乳白色的凝固体，用新鲜水牛奶和姜汁做的，温润养胃。
王忠义舀了一勺送入口中，奶香浓郁，姜味辛辣中带着微甜，口感比豆腐还要嫩滑。
林老哥，您对饮食这么有研究，对工业生产肯定更有独到见解。这次来广城，我真是开了眼界。
林国栋摆摆手：
王老弟过奖了。其实我父亲那辈才是真正的行家，我不过是耳濡目染学了些皮毛。
他的眼神忽然变得深远。
就像我们厂里的老师傅们，几十年的经验才是最宝贵的财富。
话题不知不觉又靠近了工厂，两人却同时刹住了车。
林国栋抬手看了看表：
时候不早了，咱们回去休息一下，下午再去厂里看看。
结账时，王忠义抢着要付钱，被林国栋坚决拦住：
在广城，我是东道主，哪有让客人掏钱的道理？再说，没有您我这会还知道在哪个医院躺着呢，这点心意算什么。
王忠义并没有再争抢，他最初与林国栋相交的人设，就是一个在四九城有背景有身份的人，来广城也是有任务在身，此时过多的接触也容易暴露他的一些能力。
